營養餐自查報告十篇

營養餐自查報告 篇1

為確保我校的一顆雞蛋和一兩肉營養餐工程能夠安全、平穩實施，我校根據潞教字【20xx】43號檔案精神，對我校實施一顆雞蛋和一兩肉營養餐工程情況進行了自查自糾，現將自查結果報告如下：

一、認真制定了實施方案，完善了營養餐工程管理機制

1、20xx年月日，我校認真制定了一顆雞蛋營養餐工程實施方案，年月日，我校制訂了一兩肉營養餐工程實施方案，學校成立了後勤工作領導小組。領導小組負責營養餐工程實施管理，負責每天的營養餐食品安全的監督與管理，發現問題及時糾正，落實了學生營養餐工程食品分發人員、庫房管理人員和從業人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到人。

2、建立了營養餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料採購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣監測制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛生管理制度、衛生突發事件報告制度、食堂人員衛生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛生基本要求和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營養餐採購、留樣臺賬，規範了營養餐採購、操作、加工、分發食用流程。

3、每週對營養餐工程的管理制度落實情況、食品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，並對存在的問題做到了及時整改。

二、加強了營養餐工程的過程管理

1、自3月1日起，我校寄宿制學生的營養早餐實施學校食堂供餐，每天早上一個學生一顆雞蛋，學生在領取時，在雞蛋領取表上簽字。自月日起，每個學生每天中午一兩肉。

2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天採購的食品進行驗收登記後由保管人員保管，發現異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。

3、食品管理人員每天對食品留樣儲存48小時，留樣食品至少為100克。

三、加強營養餐工程經費管理

學校嚴格執行營養餐工程經費專帳管理，專款專用，獨立核算，上學期共有寄宿生64人，上級撥款3674元，支出2923。16元；本學期共有寄宿生61人，還未結算。

四、切實加強臺帳管理

我校建立了營養餐管理檔案，包括上級檔案、營養餐工程實施方案、採購登記和憑證等資料。

五、存在問題：

1、食品留樣還放在冰箱中，沒有專門的留樣櫃。

2、雞蛋儲存沒有專門的冰櫃。只有在常溫下儲存。

營養餐自查報告 篇2

自20xx年4月5日開始，我校在教育局的直接領導下，嚴格落實《國務院辦公廳關於實施農村義務教育學生營養計劃的意見》檔案精神，根據劉延東國務委員講話精神和全國農村義務教育學生營養改善計劃電視電話會議要求，實行營養改善計劃，現將一年多來的工作情況彙報如下。

一、學校基本情況

東秀莊學校是一所九年一貫制農村寄宿制中心學校，坐落於五寨縣城西北東秀莊村旁，佔地13200㎡，建築面積2550㎡。七、八十年代辦有國小、國中、高中，鼎盛時學生逾千人，從這裡走出了郭丕斌、林步森、楊永斌、張生明、劉步榮、楊建平等許多優秀人才，可以說她是西樑文化中心。自本世紀以來由於國家城鎮化建設加快，進城務工人員逐年增多，農村教學資源滯後，以致大量學生湧入市、縣，學校人數急劇下降。近幾年，為了促進教育均衡發展，實現教育公平，國家整合教育資源，加大了對農村教育的投入，大力扶持農村辦學，先後採取了辦鄉鎮中心校、實施農遠工程、普及九年義務教育、兩免一補、校安工程、擴大內需工程、校校通工程、設定教師特設崗位和營養改善計劃等有力有效措施。乘此東風，東秀莊學校轉換辦學思想，積極改革，在歷任校長的不懈努力下穩定成現有規模：國小教學班6個，學生67人，國中教學班4個，學生103人，共170人，其中寄宿生157人。學校有專任教師36人，有本科學歷的11人，專科25人，學歷達標率100%。有市教改能手2人，縣模範教師15人。有特崗教師7人，20xx年新聘上崗教師9人，他們的加入讓學校生機盎然，活力無限。

東秀莊學校在近四年的辦學歷程中取得了一點成績，獲得了一些榮譽，受到過幾次表彰，引起了社會關注，20__年被評為山區辦學先進單位，20__年獲綜合評估山區類第二名，20xx年榮獲國中辦學水平提升先進單位，逐步呈現出自己的辦學特色，一是文化引領學校發展，校園內文化氛圍濃郁，教研氛圍濃厚。二是管理上注重流程化系統化，教學上實行三查四考一表彰，德育上實行日查周評月總結，教研上嚴格規範三塊五步教學流程操作的同時，積極學習五寨縣第三國小引進的先學後教當堂訓練教學模式，努力打造高效課堂。

二、多舉措落實營養改善計劃

1、以制度為保障，落實上級檔案精神

我校營養改善計劃實行校長負責制，在實行計劃之前即根據《五寨縣農村義務教育學生營養改善計劃（試點）實施方案》，結合學校實際情況制定了《東秀莊聯校義務教育階段學生營養改善計劃實施方案（試行）》，同時制定了《東秀莊學校學生營養改善計劃食品安全事故應急預案》，成立了營養改善計劃領導小組，並結合學校的食堂管理完善了衛生制度、食品留樣制度、食品採購驗收制度、食品採購索證制度和餐具消毒管理制度等一系列制度，為計劃的實施做了充分的制度準備。20xx年4月5日實施計劃之後，在縣督導室和教育局營養辦的監督、領導下，將制度上牆，併成立監督小組接受家長、教師、學生的監督。今年又成立了營養膳食委員會，根據學校實際情況科學營養地調配學生飲食。

2、嚴格管理，確保3元錢全部吃到學生嘴裡

每學期一開學，後勤主任與會計即制定營養改善計劃食譜（附件一），食譜以十天為一個週期詳細明確地計劃出住宿生和走讀生每天3元錢的營養調配方案，此後一週嚴格按本方案採購食品，十天一小結，每月一大結，及時掌握資金的使用情況，調控資金的分配。每次採購，採購員必須向供貨商索要票據，票據由校長審批後記入營養餐專帳；所採購食品由營養餐檢驗員檢驗，檢驗合格後兩人在《入庫單》上簽字入庫。食品原料出庫時由事務點清數量，查驗質量後交給食品加工員，監督員在旁監督認為無誤無質量問題在《學生膳食逐日登記表》上簽字。食品加工員還必須把好最後一關，加工過程中發現食品原料有問題（如雞蛋開裂，牛奶破損等）及時反應及時處理。學生每天享受營養餐情況都記錄在了《營養餐就餐簽字表》上，班主任和學生代表監督3元錢最終是否吃到學生嘴裡。以上形成的檔案由檢驗員專門負責管理。

3、嚴格把關，確保學生吃出健康

在教育局營養辦的統一領導下，我校營養餐以水果、肉、蛋、奶為主，牛奶由蒙牛集團五寨縣代理商尹巧花配送，雞蛋由楊可莊養雞廠配送，豬肉由五寨縣遠東公司配送，水果由五寨縣鑫海源副食水果門市配送，其中蒙牛代理商和遠東公司是營養餐中標單位，楊可莊雞廠、水果門市是我校的食品指定採購點，這些單位廠商都有衛生許可證、餐飲服務許可證、食品流通許可證、營業執照、稅務登記證等，證件齊全，資質完備，誠信度高。

每年年初，學校食堂首先檢審《餐飲服務許可證》，從業人員到縣醫院體檢，辦《健康證》，一切齊備後開灶。食品原料儲存在專庫中專人負責，食品加工人員不得帶病作業，其他人員不得進入操作間，餐具每星期由專人消一次毒，並做好記錄。總之，學校對食品的採購、儲存、加工、食用都進行嚴格把關，確保學生吃得放心吃得健康。

4、不斷改進，逐步改善學生營養

20xx年上學期我校營養餐肉食以鮮豬肉為主，一段時間後發現學生不太愛吃有點肥油的豬肉，於是我們以上瘦肉為主，如今又改為排骨，學生偏愛排骨，且排骨的營養價值又高於鮮肉。水果也以加蘋果為主，同時儘量結合時令，採購梨、菠蘿、香蕉、桔子等，盡學校所能合理調配，讓學生吃出營養。

5、積極宣傳，讓國家惠民政策家喻戶曉

家長對營養改善計劃非常期待，因為之前他們已通過電視對這一惠民政策有所瞭解，為了讓家長更深刻地瞭解計劃，在計劃實施之初，我校分別召開了國中、國小家長會，專門向學生家長宣傳國家政策，宣讀我校營養改善計劃實施方案，使每一位家長都知道只要是農村義務教育學校的學生均可享受營養補助資金，國家補助標準為每生每天3元，按照全年在校時間200天計算，每生每年600元，且此資金必須全部吃到學生嘴裡，不得挪作他用，也不能從中核減運費、加工費等。今年教育局營養辦又給每位學生免費下發了製作精美的農村義務教育學生營養改善計劃宣傳資料，讓每位學生、家長都深悉政策，真正做到家喻戶曉。

三、實施營養改善計劃後的良好社會反響

營養餐的實施改善了學校伙食，學生伙食標準由原來的生均每天國小8元提高到了11元，國中10元提高到了13元，學校伙食高於農村普通家庭日常生活水平，因而學生樂於住校、上灶，去年5月份張卓玉廳長來我校調研營養餐時問一位三年級國小生想不想家？學校吃得好還是家裡好？小傢伙很高興地回答：不想，學校好。之後東秀莊本村的十幾個走讀生也申請住校，農村的人很直白也很樸實地說為學校吃得好了。去年冬天我校組織了九年級、國中和國小三次家長會，所提意見沒有一條涉及學校伙食的。今年會考體育測試，32名考生，5名49分，44-48分26名，1名35分，充分證明我校學生體質的強健，雖然這不能全歸功於營養餐，但與營養餐的實施肯定有極大的關係。

四、關於營養改善計劃的一點建議

營養改善計劃的實施範圍是九年義務教育內學生，不包含學前教育學生，在我校有6位學前幼兒，當其他孩子喝奶、吃水果之時這些孩子眼巴巴地望著，班主任只好把高年級孩子的分給他們一些，建議在條件允許的情況下考慮給學前孩子也加營養餐。

義務教育學生營養改善計劃的實施不僅提高了農村學校學生的伙食標準，不斷改善著學生營養，增強了學生的體質，而且無形中增強了農村學校的吸引力，穩定了薄弱學校的生源，確實是一項的惠及學校民生的好政策。

營養餐自查報告 篇3

自營養餐改善計劃實施以來，學校教師就在中心學校的統一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養改善計劃”安全實施，學校嚴格執行相關制度，嚴格落實安全責任，並定期或不定期進行認真自查自糾。為現將我校開展營養餐工作的情況彙報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，學校成立了營養餐安全領導小組。

二、自查情況

20xx—20xx學年全校共有298名學生就餐。星期一、三、五向學生提供豆漿、糕點，星期二、四向學生提供花生奶、糕點。中心學校定期或不定期進行抽查，保證質量和數量。要求學校嚴格按照流程操作，保證營養餐工作有序開展。學校根據本校實際，因地制宜，本著勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定並完善了食堂管理的各項制度。

(一)、就餐制度

1、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

2、全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。

(二)、驗收制度

1、每天的食物，必須經驗收後方可使用。一是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無汙染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標誌，是否過保質期。

2、驗收合格後，入庫儲存。嚴禁不合格食物進入學校。

3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.

(三)、衛生制度

各學校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，做好食品留樣工作。向供貨方索取兩證(營業執照、衛生許可證)影印件和質量檢驗報告，進、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監督和管理下進行。

(四)、留樣制度

食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少於100克，留樣須留足48小時且有記錄。

三、存在問題

目前，學校的衛生條件能達到基本標準，學校食堂管理還不夠規範，從業人員的素質還有待於進一步提高;學校參與教師和管理人員對食品的主要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全責任人的法定責任，末將以往的衛生監督意見整改到位。

四、整改措施

1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

2、加大學校營養餐安全工作日常檢查、加大監督力度，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和-諧校園。

3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和-諧社會做出更大貢獻。

4、進一步加大力度對從業人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。

5、加強和相關部門的聯絡和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

6、進一步加大學校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。

7、適時組織膳食委員會會議，為營養餐工作出謀劃策。

8、認真做好食品留樣，並分開放入冰櫃，留樣食品存放不少於48小時。

學校營養餐旨在改善學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，學校會以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村少年兒童正常發育和健康成長。

營養餐自查報告 篇4

自營養餐改善計劃實施以來，x鄉各學校教師就在中心學校的統一領導部署下秉承“公益性”、“服務性”、“安全性”原則開展工作。為了貫徹落實教育局召開的“營養餐安全工作會議”精神，現將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況彙報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛生安全領導小組。組織機構如下：

組長：

副組長：

成員：

二、自查情況

全鄉共有所完小，供餐統一由食集團負責配送，實行學校統一發放的管理模式。每天送來的食品驗收合格後，進行留樣後當天及時發放到學生手中。中心學校定期或不定期對營養餐儲藏間進行抽查，保證營養餐食品的質量和數量。為了規範各學校的工作程式，中心學校還制定了食品發放流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養餐工作有序開展。各學校根據本校實際，因地制宜，做好食品的發放管理工作，嚴把食品安全責任關，制定並完善了食品發放管理的各項制度。

(一)、就餐制度

1、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

2、就餐時，各校根據自身實際，制定相應的就餐制度。

3、全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃好，讓家長滿意、社會滿意。

(二)、驗收制度

1、每天凡是送來的食物，必須經驗收後方可使用，驗收採用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。一看是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無汙染變質，二查是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標誌，是否過保質期，有無產品合格證等，是否符合數量標準。三聞：送來的食品是否變質有異味。四品是否變質腐爛。

2、驗收合格後，入庫儲存。嚴禁不合格食物進入學校。

3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.

（三）、衛生制度

各學校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實到位。做好食品留樣工作，嚴格把好食品進貨關，餐飲經營點的食品統一配送到學校，學校將向供貨方索取兩證（營業執照、衛生許可證）影印件和質量檢驗報告，進、出貨手續齊全，帳冊相符。

（四）、留樣制度

配送食品驗收合格並接收後，及時存放留樣食品，每種食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少於200克，留樣須留足48小時並有記錄。

三、存在問題

目前，全鄉所學校的衛生條件未能達到國家基本標準，有待於改善；全鄉所學校，都沒有標準的學校營養餐食品儲藏間。

四、整改措施

1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。

2、加大學校食品安全工作日常檢查、加大監督力度，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。

4、進一步加大力度對從業人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。

5、加強和相關部門的聯絡和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

6、進一步加大學校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。

7、適時召開膳食委員會會議，為營養餐工作出謀劃策。

營養餐自查報告 篇5

為了全面落實上級關於“學生營養改善計劃”的精神，確保營養餐工程能夠安全、平穩實施，進一步加強學生營養改善計劃的安全管理，規範操作，我校根據上級通知精神，認真開展了營養餐工程管理自查自糾工作，現就我校實施“營養餐工程”管理情況自查報告如下。

一、認真制定了實施方案，完善了“營養餐工程”管理機制。

1、學校認真制定了《x城國小學生營養改善計劃實施方案》和《x城國小營養餐安全應急預案》，學校成立了營養餐工作領導小組、食品安全監督組、營養餐發放組、食品安全事故應急小組、資料統計和檔案管理組。領導小組和監督小組負責營養餐工程實施管理，負責每天的營養餐食品安全的監督與管理，發現問題及時糾正，落實了學生營養餐工程食品分發人員、庫房管理人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到人。

2、建立了營養餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料採購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛生管理制度、衛生突發事件報告制度、食堂人員衛生知識培訓制度、食品衛生安全管理制度、學校食物中毒應急處理預案等管理制度，健全了營養餐採購、出庫、留樣、班主任領取發放四類臺賬，規範了營養餐操作、加工、分發食用和採購流程。

3、學校與供貨商、營養餐工作領導小組、發放組、監督組負責人、各班班主任、食堂加工人員簽訂了目標管理責任書，落實了各級的管理責任。

4、學校嚴格落實了《x城國小營養餐安全應急預案》的.學習、演練等工作，使師生掌握了食品安全的一些常識和應急方法，熟悉了食品安全事故的處理程式、辦法等。

5、每週對營養餐工程的管理制度落實情況、食品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，並對存在的問題做到了及時整改。

二、加強了“營養餐工程”的過程管理。

1、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天採購的食品進行驗收登記後由保管人員保管，發現異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。

2、發放牛奶前檢查保質期和外包裝。學生每天食用營養餐30分鐘前由食品發放員、監督員先嚐當日所發營養餐食品，確認無異常現象後再由各班主任領取到班級發放，並由班主任監護、指導學生食用，並做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐後1小時內嚴禁在外買零食吃，以免造成營養餐和零食混吃造成身體不適。

3、食品管理人員每天對所發食品留樣儲存48小時，留樣食品至少為100克。食堂加工人員持證上崗，定期檢查身體。穿工作服、戴口罩操作，勤洗手、勤消毒、勤剪指甲，整個操作流程規範，並認真填寫相關記載。

4、營養餐工程管理人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

5、當日營養餐成品當日用完，嚴禁發放隔日營養餐。

三、加強“營養餐工程”經費管理。

學校嚴格執行“營養餐工程”經費零利潤的相關規定，及時向學生公示採購的營養餐品種、數量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對營養餐實行實名制發放，並由學生簽字，每週彙集成在營養餐冊入檔，真正做到日清月結。並在營養餐辦公室門前顯眼位置及時公示營養餐經費賬目、配餐標準、營養餐譜，並向家長、社會公佈各級領導部門的舉報電話，自覺接受家長和社會各界的監督，配合做好上級的檢查、和校務公開。

四、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。

x校長為營養餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關；食品安全監督小組嶽玉凱做好食品安全的監督，嚴禁變質、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園。凡因監管不嚴，讓變質、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關人的主要責任，因管理不善或工作失職，班主任不按要求發放營養餐，造成集體衛生事件或造成嚴重後果的，當事人負主要責任，同時追究相關責任人的責任。

五、存在的問題：

1、因學校食堂場地有限，營養餐只能在教室裡發放，學生領後拿著食品滿校園邊跑邊吃，造成食品很容易被汙染。

2、部分學生隨意丟棄和浪費營養餐的情況，有時用餐後垃圾處理不及時。

3、學生營養餐的食品種類還不夠豐富，營養搭配不盡合理。

4、營養餐配套實施還不夠齊備，還有待補充購進。

5、營養餐經費還有所剩餘，要合理開支使用。

六、整改措施：

1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

2、重新優化調整營養餐食品發放品種，提高食品質量，盡力購買新鮮蔬果，隨季節、時令的變化，多變化就餐的樣式，儘可能讓每位學生都吃得舒心滿意。

3、加強對學生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完後方能出教室，不得隨意丟棄和浪費。

4、繼續加強營養餐食品的進出庫管理，嚴格落實營養餐食品質量管理制度。

營養餐自查報告 篇6

3月25日，縣兩辦督查小組對我校食品安全進行了檢查，針對檢查中出現的問題，現將整改情況報告如下：

一、檢查中出現的問題：

1、學生營養餐記錄表中缺少教師陪餐記錄，

2、食堂內無滅蚊裝置，

3、無周資金公示，

4、打肉機內有殘留物未能清洗乾淨。

二、整改措施

1、學校從3月25日起，學生用餐日都有記錄教師陪餐登記表，

2、3月26日，學校已購買一臺用電高壓滅蚊器，於3月29日安裝在學生食堂裡，

3、從被檢查周開始，學校每週及時公示周使用資金，

4、學校規定，食堂所有需用機器、工具每次用完必須徹底清洗乾淨，管理人員負責監督，與期末績效成績掛鉤。 青槓坡國小對於檢查中出現的問題已整改，請學去辦實地考察指導！

營養餐自查報告 篇7

我校自本學期營養餐工作開展以來，本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照有關要求，組織實施。通過鄉中心校多次對我校的工作檢查，結合我校實際情況，現將自查工作彙報如下：

一、成立

領導機構組長：全交戰副組長：羅躍進

成員：郭志超、羅晟、苗常偉、程少莉、王創全、武彥榮

二、強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保學生生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了膳食委員會，實行分工負責，層層落實。委員會成員分定期和不定期相結合的方式對給學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

三、自查情況

我校共有就餐學生450人。學校把食品安全做為學校工作的重中之重，制定並完善了各項規章制度。 (一)、就餐制度

1、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。按班級排隊就餐。

（二）學校食堂原料採購索證制度

1、食品（含原材料）採購必須有專人負責。

2、購買蔬菜要查實出產地、賣主姓名、菜農姓名、地址。施用肥料情況：是否噴灑農藥、滅蟲，使用何種藥品，間隔時間等。

3、購買肉食品要經過正規渠道，且要查證是否經過檢驗。

4、購買其他食品（含原料）必須索證。說明其出售物品的產地、廠址、生產日期、保質期等情況。

（三）飯菜留樣制度

為了保障學校師生生命安全，分清飲食安全中的責任，為發生食物中毒時分析原因提供方便，特制定以下師生飯菜留樣制度：

1、每天師生飯菜做好後，由負責留樣人員分別隨機提取一份飯菜使用專用冰箱在10℃以下，冷藏加鎖或加封儲存。

2、每樣食品留樣在50g以上，留樣食品在24小時後方可撤樣處理，特殊情況可延長至48小時。

3、留樣飯菜時應有另一名伙食團成員在場，作為留樣飯菜的證明人。

4、飯菜留樣者和證明人都應在飯菜留樣簽字表上籤上自己的姓名和日期。

（四）學校食堂庫房管理制度

1、食品庫必須清潔，通風良好。

2、禁止存放有毒、有害物品，外人不得入內。

3、食品要分類、分架、隔牆、離地存放。

4、定期處理變質或超過保質期的食品。

5、食品房不能放個人生活物品。

6、保鮮消毒裝置（如冰箱等）必須能正常使用。

7、不得存放“三無”產品。

（五）學校食堂從業人員衛生制度

1、食堂人員必須持有效健康證上崗。

2、工作人員不得留長甲、塗指甲油、手上帶飾物，如有傷口，必須傷好後才能上班。

3、工作人員上班時要穿戴工作衣、帽，且頭髮要罩在帽內，並保持清潔！

4、工作人員要搞好自身衛生，勤洗澡、勤換衣、勤洗手。工作時間不許抽菸，不可在加工場所吐痰、亂放雜物、垃圾。

5、從業人員必須加強學習，熟悉各項衛生制度及操作規範。有高度責任心，全心全意為人民服務。

（六）學校食堂餐具清洗消毒制度

1、餐飲具食品容器必須清洗消毒，要求用消毒設施，且能正常使用。

2、使用國家批准的消毒劑，要有批准文號，在保質期內，並嚴格按規範操作。

3、清洗消毒好的餐具要放在保潔櫃裡備用。

4、已消毒和未消毒物品要分開存放，並且要有明顯標記。

5、經加熱消毒的餐具、食品容器等應光潔、乾燥，經化學消毒的餐具應無異味、無食物殘渣。

（七）學校食堂衛生檢查制度

1、衛生制度健全，有專職或兼職食品衛生管理人員，要建立衛生檔案。

2、要定期檢查加工場所環境衛生、飲具、容器的衛生。

3、經常檢查操作人員是否有不衛生習慣，如留長髮、留指甲、不換衣服、不勤洗手等。

4、要檢查經營的食品是否衛生，有無衛生許可證，是否有“三無”產品。加工的原料是否從正規渠道進入。

5、要建立檔案，把存在的問題記載下來，及時解決，要防患於未然，對經常出現的問題要有預見性。最大限度消除隱患。 (八)、驗收制度

1、每天凡是購買來的食物，必須經驗收後方可使用。主要看食物的品質是否完好，有無汙染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標誌，是否過保質期，有無產品合格證等；驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。

2、驗收合格後，入庫儲存。嚴禁不合格食物進入學校。

3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。

三、存在的問題：

1、監督委員會沒有充分發揮作用。

2、堂衛生偏差，餐具擺放不規範。

3、從業人員沒有按規定著裝。

四、整改措施：

1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

2、盡力購買新鮮蔬菜，隨季節、時令的變化，多變化就餐的樣式。

3、適時組織監督委員會會議，為營養餐工作出謀劃策。

4、加大食堂衛生工作監管力度。做到每天三打掃，每週一大掃。

5、定期召開食堂從業人員培訓會。

營養餐自查報告 篇8

中心學校：

為確保“營養餐工程”能夠安全、平穩實施，我校認真開展了營養餐工程管理自查工作，現就我校實施“營養餐工程”管理情況自查報告如下。

一、完善了“營養餐工程”管理機制。

1、我校成立了由校長任組長的學生營養餐工程領導小組和學生營養餐工程食品安全監督小組，落實了學生營養餐工程食品接收、分發人員、庫房管理人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到了人。

2、我校建立了《儲存保管制度》、《發放與用餐制度》、《責任追究制度》等三項管理制度，並將這些制度裝框上牆。

3、學校設定了營養餐工程專用庫房(儲藏室)，每週對營養餐工程的管理制度落實情況、蛋奶食品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，並對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改。

二、加強了“營養餐工程”的過程管理。

1、我校的學生蛋奶食品由縣統一招標採購，統一配送和統一價格。供應商定時定量定期配送，專人專車專門送達學校，每天配送一次，學校實行專人專間專戶管理。

2、學校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進行驗收和保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的雞蛋和奶保證了短時期的食用，不長期存放，並且做到了先進先出，雙鎖雙開的管理辦法。

3、實行班主任陪餐和餐前對蛋奶進行全面檢查制度，發現過期、變質、損壞的雞蛋或純奶及時清除、更換。

4、牛奶飲用前檢查保質期和外包裝。學生食用期間，每個班級均有班主任監護、指導學生食用，並做到：一看、二捏、三嗅、四嘗。

5、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

三、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。

質量監督小組、安全小組必須把好質量關，凡因發放不符合國家衛生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛生事件或造成嚴重後果的，層層追究相應的責任人的責任。

營養餐自查報告 篇9

為了全面落實上級關於“學生營養改善計劃”的指示精神，進一步加強學生營養改善計劃的安全管理，規範操作，根據教育局要求，我校9月6日正式啟動“學生營養改善計劃”，現將實施情況彙報如下：

一、學校基本情況

我校1—6年級共有6個教學班，學生336人。

二、硬體設施情況

為保障學生營養改善計劃順利進行，學校安排了營養餐儲藏間，並安裝了防盜、設施。

三、機構、制度建設

學校成立了以校長為組長的“學生營養改善計劃”實施領導小組，陳明河為驗收入庫員、出庫發放員，各班主任教師為班級發放監督員，各成員分工明確，責任到人。

學校建立健全了“學生營養改善計劃”各項規章制度，張貼上牆，相關責任人加以深刻理解。

四、參考範文網認真組織，及時發放營養餐。

學校嚴格按照上級要求，認真組織，規範管理。

（1）驗收、入庫關。安排專人負責驗收牛奶、蛋糕、麵包、餅乾，對於不合格的食物拒絕簽收。

（2）留樣關：每天的食品做好留樣，確保安全。

（3）發放關：各班安排專人負責營養餐的發放。學校及時收集資訊，做好營養餐學生人數統計、營養餐發放登記，學生飲食用情況統計。

（4）回收關：要求各班對營養餐垃圾分類回收，存放於指定地點。

五、定期、不定期完善工作

學校定期、不定期對“學生營養改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。

營養餐自查報告 篇10

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，全力保障農村中學學生營養水平，為促進青少年學生健康成長，全面推進素質教育，著力提高教育教學質量，努力辦好人民滿意的民族教育。

二、基本原則

（一）堅持校長室牽頭、總務室負責、班主任落實、全校教職工執行的原則。

（二）堅持統一部署、規範管理、嚴格把關、確保質量的原則。

（三）堅持安全、營養、價廉、便捷的原則。

三、實施範圍和方式

在全校所有學生中實施農村義務教育學生營養改善計劃，為在校學生課間操間供應一瓶牛奶、一個雞蛋（條件允許時給所有學生提供免費午餐）。由班主任組織生活委員每天到指定地點領取。

四、領導機構

1、學生營養改善計劃領導小組名單

組長：

副組長：、

組員：、各班主任、後勤及炊事員等人為成員。

2、領導小組下設辦公室

具體由學校黨副校長石及福同志負責日常工作。

五、補助標準和資金來源

營養餐配發標準為每人每天3元，全年在校時間按200天計算，合計每生每年600元。標準按政策變化進行調整。

提供營養午餐的所需資金由國家財政撥付。學校執行時間從開學至縣教育局召標後全縣統一配送後止。

六、工作程式與管理要求

（一）審定補助人數：各學校每學期初將配發營養早餐學生按實名制建立學生全面資訊造冊上報學校總務室初審彙總，再報縣教育局複核彙總審批備案，以此作為對學校發放補助資金、配送分發食品和監督檢查工作的主要依據。

（二）資金管理和使用：每學期補助資金劃撥到各校後，由學校校務會監督，總務室管理和支出，學校定期與供應商進行實際結算。營養餐專項資金只能用於支付在校少年兒童的營養餐食品的購置費用，實行專項管理，專賬核算，專款專用。

（三）確定供應方案：營養午餐食品（學生飲用奶、雞蛋等食品）由校長室負責牽頭，總務室負責落實。採購至少確定2個廠家或個體供應商，食品採購供應商個體有健康證，衛生許可證等，每學期簽訂一次合同，並將供應商名單送相關部門備案。供應商應按合同將營養午餐食品及時配發到學校。學生飲用奶和雞蛋每週至少配送2次，食品必須在保質期內，超過時限的，學校有權拒收。學校負責雞蛋等食品熟用的加工，確定專人保管和發放營養早餐食品，並做好當日的統計工作。

七、職責分工

1、學校總務室負責制定本校“計劃”實施方案和辦法，結合本校實際，積極探索適合於本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎性工作。“計劃”實施過程中完善“應急預案”，組織開展學生營養與健康狀況跟蹤監測，開展從業人員衛生知識培訓。

2、建立健全專項財務人員，確保資金的需要和專款專用。

3、各班班主任負責對學生營養午餐食品的發放及學生用餐的安全及進行綜合監督，做好本班學生的用餐記錄，定期開展班級食品安全教育和管理。

4、食堂管理人員負責學校食品衛生的日常監督，按要求做好相應的記錄。

5、採購人員做好學生食品供應環節的監管，嚴禁不合格食品進入校園。

6、學校總務室負責對“計劃”資金進行專項管理和使用。

7、建立舉報箱，接受社會監督，徵求社群家長、學校學生意見，改進計劃，並向社會做好各項宣傳工作。

8、學校其他職工在各自的職責範圍內負責“計劃”的相關工作。

9、供貨商按照合同要求，負責供應合格食品，建立科學配送制度，確定專人負責，定期將營養餐食品按時配送到校。

八、保障措施

（一）制定完善配套政策。根據教育局“計劃”實施方案，結合各自實際，制定具體實施辦法，規範操作行為，提高管理水平，確保“計劃”順利實施。

（二）加強寄宿生的管理。進一步做好寄宿生校園生活的管理，完善學生住宿、就餐、如廁、洗浴等後勤設施。

（三）加大監管檢查力度。加強對營養午餐食品質量及衛生安全、專項資金管理使用、食品配送分發等情況的監督檢查，建立健全責任追究制度，設立監督舉報電話，接受學生、家長和社會監督。要時刻預防向學校配送不符合衛生標準食品、引發中毒事件或其他食源性疾病的情況發生，堅決杜絕對進校食品質量把關不嚴、保管不善、加工不規範等事件，做到警鐘長鳴。

（四）加強宣傳教育工作。高度重視“計劃”實施的宣傳工作，廣泛利用各種媒體，採取多種有效形式，大力宣傳“計劃”實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉、深入人心，依託“營養午餐改善計劃”實施，加強食品安全健康宣傳教育，促使學生養成安全、衛生、健康的生活習慣。