大連海鮮導遊詞
各位尊敬的遊客:
經過了這段時間的遊覽相信您對大連有了一定的瞭解,大連有名的就是海,而且是地跨兩海,東瀕黃海、西臨渤海。在大連就得學會賞海、聽海、玩海、吃海。有人說做傢俱的是木材、懂詩詞的是秀才、眾人求得是錢財、需要培養的是人才、漂亮女人靠的是身材、懂吃的男人是天才。今天我們就來說說吃,人說靠山吃山、靠海吃海,我領您嚐嚐大連的海。
中國飲食文化源遠流長,有四八珍之說,您知道是哪八珍嗎?給我鼓鼓掌,鼓勵一下我給您說說(掌聲),謝謝,四八珍分別是山八珍:駝峰、熊掌、猴腦、猩脣、象攏、豹胎、犀尾、鹿筋;海八珍:燕窩、魚翅、海蔘、魚肚、魚骨、鮑魚、海豹、狗魚(大鯢); 禽八珍:紅燕、飛龍、鵪鶉、天鵝、鷓鴣、彩雀、斑鳩、紅頭鷹;草八珍:猴頭、銀耳、竹蓀、驢窩菌、羊肚菌、花菇、黃花菜、雲香信。我們大連在海八珍裡有名的就是海蔘和鮑魚。
有人說了,為什麼大連的海產品有名氣,告訴您,因為她地跨兩海呀,生產的混血魚味道好呀!(笑聲)開玩笑,其實這與大連海域的位置、含鹽量和水溫有關係,大連地處北溫帶,近海年平均水溫在10°C左右,年平均降水量在550—950毫米之間,海水含鹽量為30‰左右。根據水產專家研究,含鹽量24—35‰海域的海產品,營養最為豐富,味道最為鮮美。大連周邊海域完全符合這個條件,這也就是大連海鮮享譽海內外的原因。
我們先說海蔘,全世界共有800種海蔘,可以吃的有40種,三國時候,中國人就開始吃海蔘,那個時候叫“土肉”,到了明清時候開始有名氣的。在大連旅順、長海縣的海蔘最有名氣,叫做“刺蔘”,因為它身上長滿了肉刺,雖然個頭不大,但是您別忘了“濃縮的都是精華”呀!而且海蔘已經在地球上生存了幾億年了,那得積累下多少東西呀?吃多了都得成精!(笑聲)我這裡寫了個順口溜,說的就是大連的海蔘,您給我打個節奏,咱們給您來段RAP(動員客人打節奏):大連海蔘味道香,歡迎賓朋來賞光,活性因子礦物質,保您身體健又康,維生素、牛黃酸,還有刺蔘黏多糖,加上鈣磷鐵元素,錯過肯定想的慌!怎麼樣?印象深刻吧!
我們再來看看鮑魚,鮑魚長的像耳朵,很多人把它叫做海耳朵,還有叫鏡面魚、明目魚、石決明肉、九孔螺、千里光、耳片、趴鍋等的。目前全世界的鮑魚有100多種,分佈在很多國家和地區,主要產地有中國、日本、澳大利亞、紐西蘭、南非、墨西哥、美國和歐洲、中東一帶。由於海水的流動速度、溫度和水質對於鮑魚的肉質、口味、生長速度有很大的影響,所以,即使是同一品種的鮑魚,出自不同的產地其質量也有不同,且售價懸殊很大。我先不說大連的鮑魚多好,反正日本人、韓國人都挺認大連皺紋盤鮑的,他們還編了一首歌,您想不想聽?想聽鼓掌(掌聲,使用《大海呀,故鄉》的旋律)唱:小時候,媽媽對我講,大連鮑魚味道香,雖然它看來不漂亮,常吃身體會健康。大連的大海,七月流霞鮑魚肥,無論鮮貨、乾貨或冷藏,味道決不會失望,啦……
其實大連的海鮮也不只有這兩種,只不過這兩種特有名氣,但是價格昂貴,不過還算是物有所值了!大連沿海約有魚類280多種,主要有小黃花魚、帶魚、鮐魚、鮁魚、馬面魨、黑魚、黃魚、加級魚等;蟹類有三疣梭子蟹、赤甲紅、花蓋蟹等;海洋無脊椎動物約400多種,營養價值較高的有對蝦、毛蝦、海蟄、香螺、海紅、牡蠣等,除了剛才介紹的皺紋盤鮑、刺蔘,還有對蝦、大連紫海膽、櫛孔扇貝等海產品最為名貴,成為享譽海內外的珍品。
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好了,不說了,再說就崩潰了。下面我用一首詩代表大連海鮮做總結性陳詞:濱城沿海藏奇珍,味美價廉眼繽紛。海畔明月逢老友,美酒佳餚伴黃昏。
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