冬至吃餃子與誰有關
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冬至吃餃子與誰有關
東漢末年,名醫張仲景辭官還鄉,正趕上隆冬時節,他看到很多無家可歸的人面黃肌瘦、衣不遮體,很多人耳朵都凍爛了。
為此,他研製出一個禦寒方子,就叫“祛寒嬌耳湯”,用麪皮將煮熟的羊肉包成耳朵的樣子,再下鍋煮熟,窮苦人吃下以後,渾身發暖、兩耳發熱,再也沒人把耳朵凍傷了。那天正值冬至。
後世為了紀念這位名醫,更為了防止耳朵凍傷,每逢冬至家家都要包頓餃子吃,“冬至吃餃子,耳朵凍不爛。”
老北京的傳説
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的説法。相傳漢朝時,北方匈奴經常騷擾邊疆,百姓不得安寧。
當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領,十分兇殘。百姓對其恨之入骨,於是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”。
恨以食之,並求平息戰亂,能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天,在冬至這天家家户户吃餛飩。
“醫聖”張仲景
吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢?
相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙為官,訪病施藥,大堂行醫。後毅然辭官回鄉,為鄉鄰治病.其返鄉之時,是大雪紛飛的冬天,寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體,有不少人的耳朵被凍爛了,心裏非常難過,就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚,用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裏煮熟,撈出來剁碎,用麪皮包成像耳朵的樣子,再放下鍋裏煮熟,做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施捨給百姓吃。
服食後,鄉親們的耳朵都治好了。後來,每逢冬至人們便模仿做着吃,是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以後人們稱它為“餃子,也有的稱它為“扁食”和“燙麪餃”,人們還紛紛傳説吃了冬至的餃子不凍人。
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