涼薯的功效與作用:涼薯的能好怎
今天中午我那奇葩的老大在羣裏給我們科普了關於涼薯的知識,因為她發現我們這羣小屁孩居然不認識中午飯吃的那玩意兒是啥。
其實我也不認識,一直以為那是口味比較好的白蘿蔔,哈哈哈……(老大:還不快去補課,簡直丟我臉!)
鑑於我家老大科普得太隨意,我就給大家演示一下正確的科普姿勢吧~(老大:滾!)
不會描述,上圖!
乍看上去第一眼我還以為這玩意是大蒜的近親,這奇特的塊根結構。
涼薯來自熱帶美洲大約南北緯20°的區域裏,在17世紀時由西班牙殖民者帶到菲律賓,隨後就在東南亞一帶擴散開來了。在中國西南地區也有不少地方有種植,因此涼薯在中國也有不少的暱稱:我比較熟悉的是沙葛,然後還有洋地瓜、豆薯等名字,涼薯在中國北方比較少見。(我是南方的南方的南方的,真的沒見過!!!)
當然能吃,我中午才吃完……親測很好吃。
怎麼吃?用嘴吃……(老大:好好更文!)
涼薯可以生吃和熟吃,生吃,當然不是讓你直接啃……正宗的吃法是涼拌,把涼薯剝皮洗乾淨切丁,加上一些香料蔬果(檸檬汁、洋葱、芫荽、薑末等)和辣椒麪一塊伴着吃,風味特別棒哦,因為涼薯生吃特別清爽酥脆!其實我感覺這種吃法很像水果沙拉,而且涼薯的賣相真的挺像梨的……有興趣的朋友不妨試試。
熟吃就是炒菜了,熟吃就煮熟來吃,味道跟一般的土豆、山藥差不多,但口感還是脆脆的,今天中午師傅做的是涼薯炒肉片,還蠻好吃的,口感豐富大讚。
從口感上大致也能猜到涼薯含水量多,不像其他土豆、紅薯同胞那樣含有大量粉粉的澱粉,涼薯的主要營養是維生素C和膳食纖維,加上含水量高達90%,可以説是非常適合南方這種炎熱的氣候,也很符合城市人羣的需求。
涼薯吃起來有些甜味,這是涼薯中有一種特別的糖類——低聚果糖,這種糖的甜度大約是蔗糖的30%-50%,非常利於腸內益生菌(如雙歧桿菌和嗜酸桿菌)的繁殖,當然,介於低聚果糖和膳食纖維都是刺激腸道蠕動的,大家千萬不要貪吃,不然會拉肚子的喲。
除了長得極像打算的塊根外,涼薯其餘部分都是有毒的!這種毒素稱為魚藤酮,涼薯的莖葉花果實裏都有分佈,這種毒素的毒性原理是阻斷細胞對氧氣的利用,中毒後的症狀表現是口腔黏膜有麻木感、噁心嘔吐、腹痛、呼吸減慢、四肢發麻(很像缺氧的症狀),嚴重的會驚叫、血壓急劇下降、驚厥甚至昏迷死亡。
不過這種毒素對於防治蚜蟲很有效,而且高效、安全、低殘留,醫學上也有研究用它來治療癌症,不過請不要隨意拿它當藥物哦,有毒!有毒!有毒!
食物中毒的應急措施:儘快催吐,及時就醫。
吃貨們,別看到什麼都吃就對了,植物長出來不是為了被吃掉的,有些真的很毒的!
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