校園廚藝大賽策劃書參考
一、活動背景
本次活動是在響應學校對我校大學生素質拓展的要求,全面貫徹教育方針,豐富同學們的業餘文化生活,課餘文化活動,提高大學生的生活樂趣,培養大學生的創新精神和動手能力,展現自我,挑戰自我,發展自我,藉助這一活動讓同學們更好的瞭解餐廳的實際情況,互相溝通交流,使我們相互瞭解,創建和諧校園。促進學生健全的人格和情感價值觀的形成,提高同學們的品德修養,帶來內心的充實和諧與快樂,切實的起到拓展素質教育,推進校園文化建設的作用
二、活動開展
1活動時間: 4月20日
2活動地點:餐廳二樓
3活動方式:參賽人員以小組形式參賽,每小組二到三人。每個院有4個名額,提供不足4個名額的視為放棄,由別的院的領取。參賽隊按照賽前抽籤決定環節順序。
4活動內容:
包括現場答題、熱炒兩個環節
(1)熱炒:
通過抽籤將參賽隊伍分成四個大組,每個大組中有四個小組,分四輪上場比賽。各小組在餐廳提供的原材料中選一種熱炒(材料有土豆,茄子,胡蘿蔔,西紅柿,雞蛋),評委現場打分。各參賽小組在15分鐘內將菜做好,主持人哨聲發令,比賽開始,15分鐘後,主持人鳴哨本環節結束。
另外,我們將事先規定出各種原料的價格(如:西紅柿0.5元一個,雞蛋1元一個等),比賽結束後,由工作人員合計出每組選出使用菜品的價格。價格最低者分加三分;價格第二名者,加2分;價格第三名者加一分.另外專業評委評分佔60%,學生評委評分佔40%
(2)答題
本環節,每組參賽選手在熱炒的同時,由主持人向其提問,提問時間兩分鐘,共20道題,每題五分。參賽隊員現場回答,題目均與飲食、廚藝有關。我們將根據選手的回答給出答題環節的分數。
比賽的最終成績是:熱炒成績*70%+問答成績*30%
5、賽前準備工作
(1)比賽的前期宣傳
a海報宣傳 由宣傳部負責繪製橫幅和宣傳海報。讓全校師生了解到我們的活動,從而最大範圍地吸引學生們的注意力、調動其積極性,從而獲得最廣泛的支持。
b網絡宣傳 為了使本次活動能夠更加深入人心,我們準備通過大學生最熟悉的網絡來宣傳此次活動,將相關信息放到學校官網,人人網,貼吧等多個平台上。
c人員宣傳 發放傳單,報名表。
(2)按時回收報名表,統計好參賽人員的基本信息,將紙質版的交於校學生會辦公室存檔。
(3)器材設備準備
由餐廳提供操作枱、灶台、廚具、碗盤、勺筷、調味盒、調味品、油盅、菜盤等,與餐飲管理處相關領導做好溝通,並做好比賽時所需工具的核對,及時發現要注意的問題。(選手可自帶參賽菜餚的原材料)
(4)賽場的安排(包括場地佈置,音響、物品的準備,工作人員的安排),做好安全方面的工作,及時與校醫院聯繫,準備好應急藥品。
(5)相關工作人員於1點30分入場準備,參賽選手於2點00分入場抽籤等候上場。
6、比賽流程
(1)主持人致開場白(介紹評委,嘉賓),介紹比賽規則,宣佈大賽開始
(2)參賽隊進行自我介紹,各隊的隊名,口號。
(3)按抽籤的結果,參賽組輪流比賽。其餘選手作為觀眾在場下觀看主持人宣佈開始炒菜(開始計時),主持人宣佈結束時,各小隊停止。
(4)各小隊介紹自己的菜色,評委點評,打分 (參賽隊員將自己所做菜品逐一端到評委席品嚐)
(5)評委人進行試吃,點評打分,由工作人員計算成績
(6)現場與觀眾互動環節,由餐廳廚師或在場觀眾自願為大家展示廚藝。本環節於分數統計期間舉行。
(7)第二大組開始比賽
(8)計算第一大組所得成績,第三大組和第四大組做好準備,上場後重覆上述操作。
(9)主持人宣佈結果,頒獎,拍照
(10)請曹部長、辛處長作總結講話。
(11)打掃場地
三、評判內容和評分標準
1、評判內容
根據比賽內容的要求,每組得分滿分100,各組最終分數由三部分組成:答題得分、熱炒得分以及最後的價格附加分。熱炒的得分由評委打出,佔總分數的70%,答題的分佔最終分數的30%。這二部分的初分都是100分,最後再進行摺合。
(1)、答題(100分):與標準答案相對,直接打出得分。
(2)、熱菜( 100 分) :
評分細則
分值
味
主料 滑嫩、口感好、口味適中
配料 要清爽、脆嫩、符合本菜香味
主料 滑嫩、口味適中
配料 口感清香 、口感略老
主料 略老、口感適中
配料 不符合本菜品、無香味
優 21——30
良 12——18
一般 3——9
色
色澤鮮亮、汁欠明亮、主配清爽
色澤鮮豔、光澤略暗、主配清爽
色澤灰暗、光澤不亮
優 21——30
良 12——18
一般 3——9
形
搭配合理、形狀相同、大小一致
搭配合理、形狀相同、大小略有不致
搭配合理、形狀略有不同、大小略有不一致
優 21——30
良 12——18
一般 3——9
營養
衞生
容器清潔、營養配比合理,菜餚清爽無雜物
容器清潔、營養配比合理,菜餚略有黑點
容器略有油污、營養配比不合理,菜餚略有黑點
優 7——10
良 4——6
一般1——3
注:(1)在主持人哨聲響起之前提前製作參賽作品的扣5分。
(2)衞生( 3 分):參賽選手衣帽清潔,操作前洗手消毒,不戴戒指,頭髮乾淨,不留長鬍須,不留長指甲,不用指甲油,有良好個人衞生習慣。保持工作場地清潔,現場物品整齊有序,做好收尾工作。操作工具用品清潔專用,品嚐用專勺,原料儲存、切配、調味、裝飾等環節堅持生熟分開。
(3)過失( 10 分):費工費火原料未經組委會批准自行在場外加工成型,使用他人的原料、材料、湯料、物品用具,操作方法不規範、不熟練,遲到早退,不服從現場指揮和調度,由於主觀原因發生操作事故。
(4)超時:在主持人哨聲響起之後仍沒有完成作品的,每超過10秒扣1分。比賽現場選手的操作表現由計時員負責監督,有違規行為的,由計時員協商扣分;發生嚴重過失的,由計時員報評委確定。
3、計分辦法:
(1)、評判小組接到賽場傳遞來的參賽作品、質量標準卡及打分表後,由評判小組成員審核並簽名後,將打分表交計分員複核,計分員複核每位評委的打分表無誤後,計算出該選手的平均分。
(2)現場監理對選手的過失扣分後,由相關人員將扣分表和該選手的作品得分表一起送評判室。計分員負責將該選手的參賽作品得分和過失扣分合併計算,得出該選手的最終得分。
(3)計分員計算結果保留小數點後兩位數。
四、獎項設置:
團體獎
一等獎一名:頒發證書及獎品
二等獎三名
三等獎四名
最佳人氣獎一組:頒發證書
最佳廚藝獎一名:頒發證書
最佳廚藝知識獎一名:頒發證書
特別説明:設置最佳組織獎一名:頒發給四個院到場人數最高的院。頒發證書
五、 4月中國農業大學(煙台)第六屆廚藝大賽日程安排(待定)
各項更詳細時間和地點另行通知,如有變更,以最新具體通知為準。
日期
項目
4月5日—4月10日
做海報、製作報名表、聯繫各院生活部,做好前期宣傳工作。
4月12日—4月17日
發表名錶和回收報名表、統計報名人員信息、與辛處長聯繫
4月18日—4月19日
準備比賽題目、邀請比賽評委、準備比賽所需物品(音響、獎品、證書等)、做好工作人員的職位安排。
4月20日
大賽舉辦
策劃主辦單位:校團委、餐飲管理處
承辦單位:校學生會
參賽人員:中國農業大學煙台研究院在校生
校學生會
-
國小五一活動策劃書(精選3篇)
國小五一活動策劃書篇1一、活動主題:“我勞動,我光榮;我創造,我幸福”勞動是生活的基礎,是幸福的源泉,也是每個人走向成功和輝煌的唯一途徑。想擺脱困境,你就去勞動;想創造未來,你就去勞動;想尋找快樂,你就去勞動;想實現夢想,你就去勞動。誠實的勞動,創造了美好的世界,也彰顯...
-
校園達人秀活動策劃書(通用6篇)
校園達人秀活動策劃書篇1一、活動背景:人與人之間不可能完全相同的,每個人都有屬於自己的不同特點,在這我們為他們搭建一個平台,每個學生可以在這個上舞台展現自我,將那屬於自己的特色展現出來,展現自己的特色展現自己的與眾不同。二、活動目的、意義和目標:鍛鍊每個...
-
"網絡文明 幸福隨行"微電影大賽活動策劃書
活動前言:通過微電影的準備,以及一系列的拍攝過程,既能使同學們緊跟時代的腳步,又能宣傳文明禮儀的重要性,倡導網絡文明,增進社會的全面發展,營造積極向上,百花齊放,格調高雅,健康文明的校園文化氛圍,同時也給同學們提供一個鍛鍊自己和展示自己的機會。一、活動主題:網絡文...
-
2023年大學生創業策劃書(精選20篇)
2023年大學生創業策劃書篇1策劃書即對某個未來的活動或者事件進行策劃,並展現給讀者的文本;策劃書寫作。策劃書是目標規劃的文字書,是實現目標的指路燈。撰寫策劃書就是用現有的知識開發想象力,在可以得到的資源的現實中最可能最快的達到目標。下面就是小編整理的...