酒店服務員管理制度
1、及時瞭解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單,並落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔,不擅離崗位。
5、根據不同對象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題,收集有關意見,並及時向餐廳主管反映。 7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣着不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衞生,做好一切準備。
9、在餐廳客滿時,禮貌地向客人解釋清楚。並熱情替客人聯繫或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務員崗位職責:
1、按照規格標準,佈置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衞生、明亮、無缺口。桌布、餐巾乾淨、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席,協助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔,不擅自離崗。
5、勤巡台,按程序提供各種服務,及時收撤餐具,勤換煙盅。擅於推銷酒水飲料。
6、開餐後,搞好餐廳的清潔衞生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容,如:食品的製作方法等。
8、做好餐後收尾工作。
跑菜員崗位職責:
1、做好營業前潔淨餐具、用具的衞生入櫃工作,保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,並主動配合廚師出菜前的工作。
3、瞭解菜式的特點、名稱和服務方式,根據前台的時間要求、準確、迅速地將各種菜餚送至前台。
4、瞭解結帳方式,妥善保管好訂單,以便複核。
5、協助前台服務員做好餐前準備、餐後服務和餐後收尾工作。
6、協助廚師長把好質量關,如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
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實習規章制度(精選9篇)
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旅行社規章制度範本(精選4篇)
旅行社規章制度範本篇11、旅行社門市部應由設立社全額投資設立;2、門市部營業場所功能佈局合理、設施齊全、裝飾整潔;3、門市部負責人應取得《旅行社經理崗位職務培訓證》,並由設立社委派,從業人員與設立社簽訂勞動合同;4、總量控制、適度發展。旅行社上一年度組接...
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安全檢查與獎懲制度範本篇1第一條安全工作關係到全校師生的生命安全和財產安全,關係到正常的教育教學秩序和學校發展聲譽。為認真貫徹“安全第一,預防為主”的方針,強化全員進一步提高認識,明確責任,強化措施,確保我校安全穩定,根據區教育局《關於進一步加強學校安全...
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公司費用報銷管理制度十篇
公司費用報銷管理制度篇1公司報銷及借款管理制度如何制定?應包含哪些內容?為加強本公司分析核算,規範財務制度及出差的使用原則,提高資金的使用效率,保證出差人員在出差期間工作與生活的需要,本着“保證必須,勤儉節約”的指導思想,提高效率,控制成本,特制定本管理制度。...