餐飲業衞生的管理制度範本(精選3篇)
餐飲業衞生的管理制度範本 篇1
1、清洗加工食品先檢查質量、腐敗變質、有毒有害食品不加工。
2、肉類、水產品等易腐食品不落地存放。
3、各類食品原料在使用前必須洗淨,蔬菜與水產品、肉類分池清洗,禽蛋在使用前應當對外殼進行清洗,必要時進行消毒處理。
4、肉類清洗後無血、毛、污、魚類洗後無鱗、鰓、內臟。
5、活禽宰殺放血完全,去淨羽毛、內臟、爪等。
6、蔬菜按一揀、二洗、三切的順序操作,洗後無泥沙雜草。
7、食品盛放容器用後沖洗乾淨,葷素食品分開使用。
8、加工結束後將地面、水池、加工台、工具、容器清掃洗刷乾淨。
餐飲業衞生的管理制度範本 篇2
1、做好食品數量、質量,進、發貨登記,做到先進先出,易壞先用。
2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放,掛牌註明食品質量及進貨日期。
3、散裝易黴食品勤翻勤曬,儲存容器加蓋密封。
4、肉類、水產、蛋品等易腐食品冷藏(凍)儲存。
5、食品與非食品不能混放,與消毒藥品,有強烈氣味的物品,不同庫儲存。
6、倉庫經常開窗通風,保持乾燥。
7、冰箱、冷庫經常檢查,定期去霜、保持霜薄氣足。
8、經常檢查食品質量,發現食品變質、發黴、生蟲等及時處理。
9、做好防蠅、防鼠、防蟲、防蟑螂工作。
10、定期大掃除、保持倉庫室內外清潔。
餐飲業衞生的管理制度範本 篇3
1、檢查食品質量、變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2、食品充分加熱、防止裏生外熟。
3、加工後的熟製品應當與食品原料或半成品分開存放。
4、半成品與食品原料分開存放。
5、烹飪後至食用前需較長時間(超過2小時)存放的食品,要在高於60°C或低於10°C的條件下存放。
6、需要冷藏製品,要在自然放涼後在冷藏。
7、隔餐或隔夜的熟製品必須經充分再加熱後方可食用。
8、工作結束調料加蓋,工具用具、灶上灶下、地面清掃洗刷乾淨。
-
美容院衞生規章制度十篇
美容院衞生規章制度篇11、總則營業場所廳面衞生實行“三清潔”制度,即班前小清潔、班中清潔和班後大清潔,另外分區域負責區清潔,每週大清理,每天小檢查,每月大檢查,每月一次大掃除,每月一次大清洗。2、每日下班後衞生清潔(1)清理地毯、沙發等軟傢俱的灰塵。(2)硬地面的打...
-
考勤刷卡管理規定(通用29篇)
考勤刷卡管理規定篇1為嚴肅考勤紀律,規範考勤管理,現對員工考勤刷卡有關事項作如下通知:一:管理要求人臉考勤1、刷卡時間:每個出勤日要求刷卡2次,上午上班前1次、下午下班後1次(具體刷卡時間以各部門上下班時間為準)2、刷卡地點:(1)、辦公樓六樓各部門人員:六樓門口考...
-
食品廠的規章制度十篇
食品廠的規章制度篇1一、個人衞生1、按公司規定統一着裝、衣帽整齊服裝整潔,無污漬及損破現象。2、勤洗澡、常理髮、勤剪指甲、勤換洗衣服。3、出入車間按規定進行消毒處理。4、女同志不準化粧及戴首飾,如戒指、耳環、項鍊、口紅塗指甲油、描眉等。5、男同志不得...
-
工地安全管理制度十篇
工地安全管理制度篇11、建築工地工程負責人必須全面承擔施工現場的治安、安全責任,並於保衞處簽定《治安安全責任書》;2、現場工人必須定期接受治安、安全教育,提高安全意識;3、施工班組工人有義務積極參加施工現場義務消防隊,提高施工現場消防自救能力;4、施工班組...