小羔羊火鍋店訂餐制度
一、電話訂餐
1.接電話人員:迎賓、收銀員、領班和大堂經理(值班經理),其他員工未經許可一律不準接電話。
2.接電話使用規範用語:“您好,報店名、、、”。
3.記錄內容:根據就餐人數、準確就餐時間、顧客姓名、單位、聯繫電話、預訂桌數及區域。記錄好以後,要求重訴一遍,並且告訴訂餐人,如果超時(15-30分鐘),本店有權另作安排。
4.通知有關部門和人員,提前做準備。
二、來客訂餐
1.有客人聯繫訂餐時,應問清顧客姓名,聯繫方式、用餐人數和用餐的標準,以及預訂桌號區域,桌數和用餐時間,全部作好記錄,讓客人過目之後在訂餐單上簽字,確認對訂餐內容無異議。
2.按訂餐標準適當收取訂金,開收據,(收據一式二份)客人若違背要求應按餐廳規定,酌情收取損失費;
3.餐後結帳時,發現客人沒有訂金收據的,應收足餐費全額並作好登記,待交來訂金收據,再退還客人訂金;
4.通知有關部門和人員,提前做好準備。
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