食堂自查報告
敬愛的黨支部:
為加強學校管理,進一步提高我縣中國小食堂建設和管理水平,防止學校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發生,保障師生員工身體健康,學校長期以來把安全衞生工作放在第一位,抓平時,重細節。本學期開學以來,根據《食品衞生法》、《學校衞生工作條例》、《食品衞生監督量化分級指南》、《學校食堂與學校集體用餐衞生管理規定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等法規,結合我校實際情況,我校食堂衞生工作領導小組對學校的食堂衞生工作展開了全面、認真的自檢自查,從自查情況看,基本達到了三級學校食堂標準(自評得分80分),請上級部門驗收,現將自檢自查情況報告如下:
一、學校領導重視食堂衞生工作
每學年初,學校都會專門召開食堂衞生工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、後勤人員會議,學習上級頒發的文件,要求學校後勤人員提高食堂衞生工作意識,增強食堂衞生常識,對食堂的全面工作進行了制度化、規範化。從人員、調入、設備、採購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化並狠抓落實。切實認識到學生安全衞生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業人員持證上崗。食堂從業人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進行體格檢查、每年都進行衞生培訓,並辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衞生行政部門的監督與指導,這方面我們做的比較好。
三、健全衞生、食品管理制度,做到責任到人。
建立健全的衞生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衞生宣傳,由衞生教師做好對食堂每週一次的檢查評比,做到獎懲分明。
四、調整廚房內部佈置。
各類設施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好,管理比較規範到位,操作規程明確。
五、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發生:
(1)把好採購、加工關:採購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
(2)把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
(3)把好“個人衞生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業人員必須取得健康證及經過食品衞生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必
須做到“三白”。
(4)杜絕非工作人員進入廚房關,保證放毒現象發生。
六、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規範化管理學校食堂。
七、整改措施
為有效的控制學校食物中毒事件發生,做好各類事故隱患監控,切實保障學校師生員工健康安全。我們着重從以下幾個方面着手解決:
(1)加大宣傳教育力度,增強學生的食品衞生、安全意識。學校衞生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衞生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衞生法》進行操作營業。
(2)加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產加工加強衞生監管,嚴格操作規程。加大獎懲力度。
(3)全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發生。
(4)學校通過健康教育,告誡學生不吃黴變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養成良好的衞生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
七、存在問題
(1)學校因經費原因,學校食堂配套設施標準不能夠達到更高的量化等級標準,學校食堂面積也達不到人均0.5平方米的要求,食堂也沒有使用智能射頻自動售飯系統,售飯間還沒有飯爐灶。
(2)在校寄宿學生數目相對較少,使學校食堂經營者不能得到更高的報酬,一定程度上影響了做作業人員的積極性,平時工作人員有時會忘記穿戴工作衣帽。
(3)學校飲用水沒有經過上級部門的檢驗,致使沒有獲得合格證明。
(4)學校食堂沒有嚴格執行“四定”辦法,也影響了評分成績。
總之,要達到更高的量化等級標準,需要我們在以後的時間裏再接再勵,羣策羣力,把食堂衞生工作做得更好。
彙報人:
2019.10.27
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