中餐禮儀有哪些
中餐入席,須講究座次。一般居中前的餐桌為貴賓席,每張桌子面對大門的,面向東面的或居左的座位為主賓座,不可擅自落座,要根據身份、地位、親疏關係分坐。
中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙等。在正式宴會上,水杯放在菜盤左方,酒杯擺在菜盤的右邊。筷子和湯匙可放在專用的碟子上,公用的筷子和湯匙最好放在專用的碟子上。
中餐上菜順序如下:先上冷盤、後上熱菜,最後上甜點和水果。
進餐開始的時候,服務員送上濕毛巾是擦手的,不要用它去擦臉。上龍蝦、雞肉、水果時,會送上一隻小小的水盆,其中飄着檸檬片和玫瑰花瓣,它不是飲料,而是洗手用的。用它洗手時,可兩隻手輪流沾濕指頭輕輕刷洗,然後用小毛巾擦乾。
入席後,不要立即動手取食,而應待主人打招呼由住人舉杯示意開始時,才能動筷。
夾菜要文明,應等菜餚轉到自己面前時再動筷,不要搶在鄰座面前;一次夾菜也不應過多;不要用自己的筷子給人夾菜。
要細嚼慢嚥,這不僅有利於消化,也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴裏放,狼吞虎嚥。
不要挑食,不要只盯着自己喜歡的菜吃,或者急忙把喜歡的菜堆到自己的盤子裏。
不要把盤子裏的菜撥到桌上;不要發出不雅的聲音,如喝湯時的聲音,吃菜時的聲音;不要嘴裏含着食物和別人聊天。
嘴裏的骨頭和魚刺不要吐到桌子上,可用餐巾紙掩口,用筷子取出來放到碟子裏。
不要用手在嘴裏亂摳。可用牙籤剔牙,並用手或餐巾掩住嘴。
避免大聲喧譁。需要時招呼服務員時可用手示意,切忌高聲大叫。
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