關於元宵節的湯圓由來是什麼
中國傳統節日元宵節的習俗是吃湯圓、猜燈謎。你知道元宵節的湯圓由來嗎?下面本站小編精心整理了元宵節的湯圓由來的相關資料,希望可以幫到你!
元宵節的湯圓由來正月十五吃元宵,是全國各地的共同風俗。專家介紹稱湯圓也稱“湯糰”或“圓子”“糰子”,南方人還稱為“水圓”“浮圓子”。每到正月十五,幾乎家家户户都要吃元宵。
民俗專家表示,煮湯圓時,因為它開鍋之後漂在水上,煞是好看,讓人聯想到一輪明月掛在雲空。天上明月,碗裏湯圓,家家户户團團圓圓,象徵着團圓吉利。因此,吃湯圓表達的是人們喜愛闔家團圓的美意。調查同時也顯示中國人對傳統節日的傳承和熱愛,也是對中國文化的一種熱愛。吃元宵要吃出不一樣的味道。
另外,湯圓的名稱與“團圓”字音相近,取團圓之意,象徵全家人團團圓圓,和睦幸福,人們也以此懷念離別的親人,寄託了對未來生活的美好願望。
肉湯圓做法原料:適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、葱花。
做法:將糯米與大米混合,浸1一2天,用磨磨細放入布袋內懸空吊漿,製成麪粉。在鍋中倒入油少許,油七成熟時下肉末炒熟,加入醬油、胡椒、料酒、薑末,入味後起鍋裝盤。熟肉末晾涼後,加入適量的生肉末、冬菜末、葱花,拌勻後放冰箱裏冷凍,切成小塊為餡心。將麪粉加入適量冰水的揉和,取一小塊捏扁,包入餡心揉圓。將湯元下鍋煮,火不宜過旺,見湯圓浮上水面即撈出。在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、葱花等,衝入適量高湯,將撈出的湯圓放入即可食用。
煮元宵技巧元宵好了,還要煮得好,才能既好吃又美觀,其中有一些不容忽視的竅門,煮元宵要掌握以下幾個竅門:
1、輕輕捏。下鍋前,用手輕捏元宵,使其略有裂痕,這樣煮出來的元宵,裏外易熟,軟滑可口。
2、開水下。要用旺火將水燒開,然後將元宵下鍋,用勺背輕輕推開,讓元宵旋轉幾下,這樣就不會粘鍋底。
3、文火煮。元宵入鍋煮至浮起後,要迅速改用文火,此時若還用旺火煮,元宵不斷翻滾就會破裂。若元宵不斷翻動,受熱不均勻,也易外熟內硬不好吃。
4、點冷水。元宵入鍋後,每開一次應點入適量的冷水,使之保持似滾非滾的狀態,開兩三次後,再煮一會兒,即可撈出食用。這樣煮出的元宵質軟不硬,香甜可口。
5、勤換湯。如果需要大量地煮元宵,元宵煮過兩三鍋後,湯變稠,大大束縛了水分子的活動,應換水再煮。不然的話,就會熟得慢,易夾生。
6、點些椰子醬。煮元宵的時候如果加入一些椰子醬,那麼元宵與元宵之間就不會粘連。
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