大雪節氣吃什麼？吃＂三雪＂

大雪節氣吃"三雪":雪藕固精 雪菜提神 雪梨解渴

12月7日是今年的大雪節氣，從這天開始，天氣變得格外寒冷。專家建議大雪時不妨吃些雪藕、雪菜及雪梨搭配的菜餚和食療方。

熟吃雪藕止瀉固精。“冬不藏精，春必病温”，對於老年人而言，大雪節氣之後更要注意“養藏”。從飲食養生的角度來説，熟吃雪藕就是不錯的選擇。雪藕是蓮藕的一種，因其“色白如雪”而得名。中醫專家介紹説，雪藕生吃與熟吃的保健功效是不一樣的。吃生藕可以輔助治療肺結核咯血、淋病、白帶等病症;熟吃雪藕才有健脾開胃，止瀉固精的功效。大家不妨在大雪節氣適量吃些蓮藕粥，會有較好的保健功效。

雪菜煮湯提神醒腦。大雪節氣前後，不少新鮮雪菜也逐漸上市。食療專家介紹，雪菜又叫雪裏蕻，屬於性温，味甘辛的蔬菜。雪菜含有較多的維生素c，有助於增加大腦中氧含量，起到醒腦提神的作用。此外，雪菜還含有胡蘿蔔素和大量膳食纖維，尤宜於老年人及習慣性便祕者食用。相對於大家習慣食用的醃製雪菜而言，天寒時節不妨來碗雪菜湯。

除煩解渴吃雪梨膏。冬季由於外冷內熱，老人抵抗力下降，冷熱交替、偏食辛辣食物都容易引起肺燥咳嗽，而且容易煩躁口渴。該院呼吸科專家顏延鳳副主任中醫師建議，如果症狀較輕，不妨在中醫師的指導下製作雪梨膏來服用。雪梨有生津潤燥、清熱化痰的功效，比如源自河北的雪花梨，潤燥清風，藥用價值很高，是做“雪梨膏”的好材料。

雪梨膏製作方法：1.秋梨20個，鮮藕1500克，麥冬300克，鮮姜300克，冰糖300克，蜂蜜適量;2.將梨、棗、藕、姜搗爛熬汁，濾去渣滓再加熱熬膏，下冰糖溶化後，再以蜜收之。分20天早晚服用。雪梨膏有清肺降火，除煩解渴，止咳化痰的功效。適用於燥咳、痰少的患者，還能輔助治療虛勞咳嗽，酒精中毒等。