大雪時節吃什麼肉養生
大雪是“進補”的好時節,素有“冬天進補,開春打虎”的説法。冬令進補能提高人體的免疫功能,促進新陳代謝,使畏寒的現象得到改善。冬令進補還能調節體內的物質代謝,使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內,有助於體內陽氣的升發,俗話説“三九補一冬,來年無病痛”。此時宜温補助陽、補腎壯骨、養陰益精。冬季食補應供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。
大雪時節吃肉養生
一、牛肉
牛肉性温味甘,含有豐富的維生素A、維生素B和蛋白質、脂肪、煙酸、無機鹽等。從中醫角度來看,牛肉具有補益脾胃、強筋骨的作用。如果牛肉與黨參、北芪做成燉湯,不僅甘潤可口,補體虛、益氣血,還能使人體禦寒能力增強。
二、動物肝臟
胡蘿蔔動物肝臟、胡蘿蔔能使人體抗寒能力增加。這是因為寒冷氣候能使人體維生素代謝發生明顯變化,增加攝入維生素A和維生素C後,能使耐寒能力和對寒冷的適應力增強,並有助於保護血管。而維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔等,維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。
三、羊肉
羊肉富含脂肪、碳水化合物、蛋白質、無機鹽和鈣、磷、鐵等營養成分。羊肉具有暖中補虛、益腎養肝、開胃健脾、禦寒祛濕的功效,歷來就被作為冬季禦寒和進補壯陽的佳品。在冬天常食還能維護胃腸黏膜,使消化酶分泌增加,從而促進消化吸收。
大雪進補不要一味地補充有營養的食物,需要根據地域吃不同的食物。江南不是特別冷的地方適合用魚、鴨等温補,而在北方氣候寒冷的地區,則可以食用羊肉、牛肉補充元氣,來增強人體的抗寒能力。在天氣持續乾燥時,可以在滋補的同時加入百合、冰糖等甘潤的食物,防止身體上火。
大雪時節,天氣寒冷,風寒較大,而且天氣乾燥,需要適時進補,但在進補的時候也要因人而異,因地不同,而且要對症“進補”。身體暖和了,我們也就能夠抵禦嚴寒,順利過冬了。
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