傳統聖誕美食:火雞
火雞是歐美人聖誕大餐的主角
就像中國人過年桌上必有雞鴨魚肉一樣,火雞是歐美人聖誕大餐的主角,各種肉類“硬菜”也必不可少,比如火腿、牛排、烤豬、烤鵝、雞胸肉、雞腿、雞翅等,還有烘烤並搗碎的各種馬鈴薯,再加上蔓越橘醬、各式甜點等。“火雞、火腿、牛排、土豆等,美國的聖誕節食物與感恩節差不多,就是沒有南瓜。”海外美食作家冰清説。
據説,在中世紀的英格蘭,聖誕晚餐的主餐是孔雀或野豬擇一,野豬通常是首選。在法國耶穌會進口火雞至大不列顛後,火雞在十八世紀開始成為主餐。中國人愛在過年的餃子裏包上一枚硬幣來祝好運,在英國的傳統則是使用火雞的三叉骨來許願,玩法類似我們玩的“拔根兒”,兩人一對,各執許願骨的一端拉開,斷裂後掰到較大部分的人可許一個願望。“火雞一個腿的肉量已經抵一隻童子雞了,裏面還會填滿土豆栗子洋葱香腸豆類等食物,甚至火雞裏塞鴨子、鴨子裏塞烤雞!”“英國那些事兒”主頁君在微信裏説:“料理英國可能比不上別的國家人民,但從食品零售業上來説,英國的聖誕宴會食品是絕不遜色。”另外英國的聖誕餐桌上少不了“西餐的噱頭”——各種醬。配一隻火雞要配三種醬!其他諸如白蘭地奶油醬、麪包醬、吐司醬、蔓越橘醬、甜果醬、小紅莓醬等。
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