臘八蒜的醃製方法
臘八蒜的醃製方法的做法
實用臘八蒜的醃製方法做法
1、把剛剛買回的大蒜剝皮放置於常温,挑出有傷痕的,放陰涼處晾乾待用。
2、準備質量稍好的米醋至少1瓶(根據容器和大蒜的多少具體而定)。
3、準備容器:無破損可密封的玻璃小罐,注意用洗滌靈徹底清洗乾淨再用開水燙過以確保衞生,自然風乾待用;家庭自制臘八蒜的最後步奏:確定去皮大蒜表面是無水氣後(若有生水容易滋生細菌),將其放於玻璃瓶內三分之二滿即可加入新開封的米醋封蓋(開封后放置過久的米醋味道不佳),基本成型。
4、好了,就要大功告成啦,請將玻璃小罐放入冰箱內20天左右即可食用。5、臘八蒜完成。
5、臘八蒜完成。
實用臘八蒜的醃製方法制作提示:
1、泡臘八蒜最好用紫皮蒜和米醋,紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷實,泡出的蒜脆香,沒有的話普通大蒜也一樣;米醋色淡,泡過蒜色澤如初,橙黃翠綠,口感酸辣適度,香氣濃而微甜。
2、蒜裏面含有豐富的維生素,與醋酸結合有健提之功效,但吃多了會產生抗物酶,這就會讓人精神疲憊。
3、放置冰箱後要留心觀察,大蒜瓣顏色變的半綠就可以吃了。
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