端午時教你釀松針酒
XX年端午節眼看將至,趕緊把釀松針酒、柏籽酒的程序貢獻出來,有興趣的朋友可以試試,一起感受一下道家生活的神奇和美妙。
用松針、白糖、山泉水居然能釀出美酒?第一次喝的時候讓我非常吃驚。 松針酒柏籽酒的釀酒法蕭道長説是從道家崑崙派傳出來的,山裏修行的道人們沒有飯吃,有時以酒當糧,還能養生祛病。
釀酒原料松針、側柏籽為主,有時候蕭道長也用松針粉(松針蒸熟、曬乾、磨粉)釀製。
“端午百草都是藥”,最佳泡酒時間是端午日午時。
一、容器準備:乾淨無油的缸、壇,用清水浸泡後洗淨;
二、松針採摘:農曆五月初五,採摘馬尾松枝頭嫩的枝葉(其他松樹也可以,據説陽光照得多的好,朝東頭的松針味道特別好);
三、松針整理:將採回松針整理,撿去老枝枯葉等雜物,並用山泉水(純淨水亦可)洗淨;
四、裝缸:將整理好松針裝入洗淨缸中,略加按壓,松針約裝至缸容積的80%;
五、加水加糖:加乾淨水(山泉水最佳)至缸容積90%,松針重量與白糖相等,水過鬆毛面即可;
六、封口釀製:用塑料紙捆紮住缸口,注意密封,置陰涼安靜處,一、兩月後即可飲用。
建議大家制作松針酒的時候按照不同比例多做幾罐,詳細紀錄,來年一定成功率大增。
山泉水,不用燒開,不用加酒麴,記得陰涼處,一定密封好,記得不要急着偷喝......
温馨提示:請愛護樹木,適量取材,尤其保護名木古樹!!!
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