冬至三鮮餃子餡的做法大全
導語:冬至到了,餃子君就成了這個節氣的美食“主角”了。雖然現在有速凍餃子,商家精心調製的餃子餡還不錯。但是餃子還是自己做的滿足。原材料自己選,餃子餡自己調,大餃子自己包乾淨、衞生、還相當的美味!那麼冬至吃什麼餡的餃子?下邊推薦冬至三鮮餃子的做法大全。喜歡吃三鮮餃子的嘗試自己下廚烹飪吧。
冬至吃三餡餃子,象徵三陽開泰,冬至三鮮餃子餡的三個做法如下:
做法一:冬至三鮮餃子餡的做法大全
材料
主料:小麥麪粉500克,
輔料:雞蛋150克,韭菜200克,對蝦150克,肥瘦豬肉100克,
調料:鹽8克,味精2克,料酒15克
做法
1.麪粉加入適量温水,和勻備用;
2.把大蝦去頭、去皮洗淨;
3.韭菜洗淨切碎;
4.雞蛋打入碗內攪勻,炒熟;
5.把蝦切成大點塊;
6.在豬肉剁餡裏放入鹽、花椒麪、雞精調味;
7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻;
8.將麪糰用擀麪杖擀成多個薄皮,分別放入適量餡,包成餃子。
9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中,蒸熟即可。
做法二:冬至三鮮餃子餡的做法大全
材料
主料:豬油50克,醬油50克,味精1.5克,精鹽1克,葱花,薑末各5克,芝麻油1.5克,花椒麪0.5克。精粉500克,雞肉250克,水發海蔘100克,鮮蝦仁100克,蒸熟乾貝或蟹肉50克
做法
1.把雞肉剁成丁,加入醬油、豬油拌勻。海蔘。蝦仁。乾貝切成丁,加在雞肉內,放入葱薑末、花椒麪、精鹽、芝麻油拌勻成餡。
2.把精粉用温水和好,揉勻搓成長條,下成60個劑子按扁,壓成圓薄皮。
3.左手拿皮,右手抹餡,兩手合攏包成餃子。
4.水燒開時,將餃子下鍋,隨下隨用手勺推動,開鍋時加點涼水再煮,見餃子餡與皮離鼓時即可撈出。
做法三:冬至三鮮餃子餡的做法大全
材料
鮮豬肉泥1斤,雞蛋2只,胡椒,鹽,色拉油一勺,葱,薑末,水發木耳粒,水發冬菇粒,餃子皮
做法
1.1斤鮮豬肉泥加入2只雞蛋、胡椒、鹽、一勺色拉油後往一個方向攪拌均勻(2分鐘),再加入少許葱、薑末後往同一個方向攪拌均勻(1分鐘)
2.再分別加入剁好的水發木耳粒、水發冬菇粒(可以依照自己口感喜好添加)
3.再將三者往同一個方向攪拌均勻,最後補足鹽(由於用來做餡,鹹味可以比平時略濃一些,那樣餃子味道更恰當)
4.剩下的就是按照包餃子的程序包好即可。
三鮮水餃:在餃子餡中,三鮮餡料是比較經典也是最鮮美的一種,三鮮餡的調製隨着吃貨羣的擴散壯大,花樣繁多的調餡方法,已遠遠超出了其原有的味道。家常的三鮮餡,其實無需過多的講究,只要好吃就是完美。
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