除夕夜喝什麼酒
除夕為大除,即大年夜,是指農曆臘月的最後一天的晚上,你知道除夕夜喝的酒嗎?今天本站小編特意準備了一些除夕夜喝的酒資料,希望你能喜歡。
除夕夜喝的酒除夕夜晚喝屠蘇酒。屠蘇酒是中國民俗第一酒。
除夕這一天對國人來説是極為重要的。這一天人們準備除舊迎新,吃年夜飯。
自古到今,即使不會喝酒的人,在年夜飯的時候也多少喝一點。根據古籍記載,前人的年夜酒主要有“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宜春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等等。
在這些酒中間,流傳最久、最普遍的,還是屠蘇酒。
除夕喝屠蘇來歷屠蘇是一種草名,也有人説,屠蘇是古代的一種房尾,因為在這種房子裏釀的酒,所以稱為屠蘇酒。
據説屠蘇酒是漢末名醫華佗創制而成的,其配方為大黃、白朮、桂枝、防風、花椒、烏頭、苃等中藥入酒中浸製而成,後由唐代名醫孫思邈流傳開來的。
孫思邈每年臘月,總是要分送給眾鄰鄉親一包藥,告訴大家以藥泡酒,除夕進飲,可以預防疫病。
以後,經過歷代相傳,飲屠蘇酒便成為過年的風俗。古時飲屠蘇酒,方法很別緻。一般人飲酒,總是從年長者飲起。但是飲屠蘇酒卻正好相反,是從最年少的飲起。也就是説合家歡聚喝飲屠蘇酒時,先從年少的小兒開始,年紀較長的在後,逐人飲少許。
宋朝文學家蘇轍的《除日》詩道:“年年最後飲屠蘇,不覺年來七十餘。”説的就是這種風俗。有人不明白這種習慣的意義,董勛解釋説:“少者得歲,故賀之。老者失歲,故罰之。”
這種風俗在宋朝仍很盛行,如蘇軾在《除夜野宿常州城外》詩中説:“但把窮愁博長健,不辭最後飲屠蘇。”蘇軾晚年精神仍然很樂觀,他認為只要身體健康,雖然年老也不在意,最後罰飲屠蘇酒自然不必推辭。
這種別開生面的飲酒次序,在古代每每令人產生種種感慨,所以給人留有深刻的印象。直至清代,這一習俗仍不衰。今天人們雖已不再大規模盛行此俗,但在節日或平時飲用這些藥酒的習俗仍然存在。
除夕適合做下酒菜的菜1、含蛋白質豐富的肉、禽、蛋類。
酒水入腸,會影響人體的新陳代謝,易出現蛋白質缺乏。因此。應選擇松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等做下酒菜,以補充蛋白質。
2、屬於鹼性食品的蔬菜、水果。
飲酒時,雞、鴨、魚、肉菜相對較多,這些都是酸性食品,為了保持體內的酸鹼平就必須選擇蔬菜、水果等屬於鹼性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、蘋果等果蔬食品。
3、膳食纖維高的菜。
膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收,起到保護肝臟的作用。海帶、木耳、大白菜等都屬於膳食纖維高的菜。涼拌海帶絲、洋葱拌木耳等都是既護肝又美味的選擇。
4、粗糧薯類。
這類食物中含有豐富的碳水化合物,碳水化合物和酒精結合,會減緩腸胃對酒精的吸收。其次,這類食物中B族維生素的含量也相當豐富,能彌補大量飲酒對維生素B1的損失。因此,炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯的選擇。
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