2021重陽節吃什麼 傳統食物介紹
農曆九月初九就是一年一度的重陽節,那麼你知道重陽節需要吃什麼傳統食物嗎?下面跟隨小編一起來看看吧。
重陽節吃什麼
飲菊花酒
重陽節由於是在九月初九,所以久久和“酒”諧音,因此派生出重陽節要喝菊花酒的這一説法。在古代更是把金秋九月視作為“菊月”。古時菊花酒,是頭一年重陽節時專為第二年重陽節釀製的。九月九日這天,人們採下初開的菊花和一點青翠的枝葉,摻和在準備釀酒的糧食之中,然後一齊用來釀酒,放至來年九月九日飲用。傳説喝了這種酒,可以延年益壽。到了明清時代,人們在菊花酒中又加入多種草藥,其效更佳。
重陽糕
九月,黍谷成熟,人們以黍米為應時的嘗新食品,因此,首先以黍祭享先人。重陽糕的前身就是九月的嘗新食品,這也就是後世民間在重陽節,以重陽糕薦神祭祖的秋祭習俗淵源。糕在漢語中諧音“高”,糕是生長、向上、進步、高升的象徵。
農曆九月初九重陽節也被俗稱為“老人節”,江南地區的人們喜歡送上一砧軟糯又不黏牙的重陽糕給長輩,以表孝心。因為江南重陽糕不同於北方的花糕、賀糕,它是以粳米粉為主要原料,所以吃起來更加爽口,不黏牙,更適合牙口不好的老年人食用。
吃餈粑
吃餈耙,是我國西南地區重陽佳節的又一食俗。餈耙分為軟甜、硬鹹兩種。其做法是將洗淨的糯米下到開水鍋裏,一沸即撈,上籠蒸熟,再放臼裏搗爛,揉搓成團即可。食用時,把芝麻炒熟,搗成細末,把餈耙團搓成條,揪成小塊,拌上芝麻、白糖等。其味香甜適口,稱為“軟餈耙”(温食最佳)。硬餈耙又稱“油餈耙”,做法是糯米蒸熟後不搗爛,放在案上搓成團,擀開後放些食鹽和花椒粉做成“餡芯”,再卷條切片,再入油鍋中炸制,成色金黃美觀,鹹麻香脆,回味無窮。
羊肉面
重陽節要吃羊肉面。“羊”與“陽”諧音,應重陽之典。面要吃白麪,“白”是“百”字去掉頂上的“一”,有一百減一為九十九的寓意,以應“九九”之典。
而在古時候,有錢人家當日會舉行以羊肉為主的宴會,爆、烤、涮以至全羊席。這也是一種表達對節日的紀念和對睦鄰友好的表現方式。
陝北有不少以蕎麪羊肉為主料的着名小吃,比如羊肉臊子餄餎、羊肉蕎麥麪等。而陝北人過重陽節更是要在晚上享用蕎麪羊肉。蕎麥性甘味涼,有開胃寬腸,下氣消積。治絞腸痧,腸胃積滯,慢性泄瀉的功效。由於蕎麥性涼,故脾胃虛寒、消化功能不佳及經常腹瀉的人,不宜多吃蕎麥。為了彌補這一點,陝北人常用羊肉與蕎麥搭配。
吃螃蟹
重陽佳節吃螃蟹是一種民間習俗。這種節日吃大閘蟹一般都是在我國的南方地區,江浙一帶以及兩廣等地區這種習俗比較盛行!據記載,特別在清代及民國年間,姑蘇、揚州、杭州、蕪湖、南京、北京、長沙等地,一到重陽,除了居民自家吃蟹之外,還親朋相邀,文人雅集,吃蟹賞菊。
在我國的一些地方重陽節有吃蟹的習俗。中秋剛過,北方的蟹正是肥碩之時。説重陽蟹最美有兩層含義,一是重陽節前後,蟹肉肉質鮮美,蟹黃肥厚;二是重陽節是個孝心節,天漸涼了,給年邁的父母準備一套保暖衣,送上幾隻鮮美的陽澄湖大閘蟹,衝上一杯暖暖的薑茶,讓老人家暖暖和和過秋冬。
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