酒店服務員個人工作計劃範文
(一)班前準備工作
1、按時上班,按時簽到,不許代簽,不許弄虛作假,酒店服務員工作計劃。
(有事必須事先請假)。
2、服從領導開檔前衞生工作的安排,保質保量完成充餐具,備調料,鋪台,擺位,環境衞生等,事前一切準備工作。我們是一個整體,要有全局觀念,要互相合作,互相幫助。
3、員工午餐,小歇。
(二)班中接待
1、熱情迎客,主動招呼,堅持禮貌用語。
班前會後迅速進崗,精神飽滿,堅守崗位,堅持微笑,注意自身形象。
當顧客進入餐桌要主動招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好,幾位”並拉椅讓座。
撤筷套,問茶水(同時介紹茶葉品種),遞菜單。
為顧客罩上衣套,如有小孩拿取兒童座椅,為顧客倒上第一杯禮貌茶。
必須掌握菜餚業務知識,瞭解當市估清品種及增加品種。
(1)準備寫明台號,人數,日期及時間,字跡端正,清楚易懂。
(2)介紹菜餚要葷素搭配,口味不易重複,多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹調方法”,“不要同一盛器”。
(3)不同對象,不同場合推薦不同菜餚。對紅燒菜,烹調時間,蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋,讓顧客有心理準備。
(4)營業中途有估清,退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。
(5)點菜要掌握主動,爭取時間,但也必須尊重客人自眩
(6)確定點菜後要做到重複一遍,核對無誤再交收銀下廚房。
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精選服務員個人工作計劃
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精選餐廳服務員工作計劃範文大綱
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酒店服務員七月份工作計劃(精選19篇)
酒店服務員七月份工作計劃篇1迎送員崗位職責:1、及時瞭解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單,並落實安排好餐桌。2、接受客人的臨時訂座。3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。4、儀容整潔,不擅離崗位。5、根據不同對象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。6...
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前台服務員工作計劃範文
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