高中生寒假飯店實踐報告範文
實踐時間:xx年x月25日--31日
實踐活動:xx貝克大酒店兼職實踐
實踐目的:
第一、勤工儉學;
第二、豐富假期生活;
第三、應用所學專業知識,做到理論與實踐相結合;
第四、鍛鍊自己與人交往的能力,增加社會經驗實踐經歷及收穫;
值春節到來之際,我市貝克大酒店發佈兼職信息,趁着時間充裕,我利用寒假時間在貝克大酒店進行了為期六天的兼職實踐。
xx貝克大酒店位於鞏義市中心市區的繁華地段,是河南大峪溝礦業(集團)責任有限公司和美國好運來集團公司共同投資興建的中外合資企業,是鞏義市首家被國家旅遊局批准評定的三星級旅遊涉外飯店,是鞏義市對外改革開放,接待中央、省、市領導大型會議的窗口。
xx貝克大酒店擁有標準客房和豪華套房200餘間(套),設施完備的大型多功能廳,13個不同格調的高級行政會議室。“現代化的三菱電梯,先進的中央空調,衞星電視,電腦煙警報警及自動噴淋消防系統一應俱全,國際國內電話打進打出均為直撥。設有五百座位的中西餐廳及14間情調各異的高級包廂,由廣東、四川名師主理川、豫、粵菜及四季海鮮,東北泡菜、燉菜,特色風味面莊系列更使您一飽口福。並有咖啡廳、酒吧、夜總會、卡拉ok舞廳、ktv房,美容美髮、桑那按摩,娛樂中心、地下雙層停車場等配套設施。現代化的商務中心提供:電傳、傳真、打字、複印、預售全國各地機票、火車卧鋪票及商務洽談等服務。
每一個飯店都有好幾個崗位,各個崗位的要求不一樣,貝克大酒店崗位主要有大廳、總枱、客房、餐廳、酒吧、商場、康樂等,而各崗位中又有小小的崗位組成,我的主要工作是餐廳服務員。
餐廳是飯店中的一個重要部門,是客人用膳的主要場所,也是飯店獲得最隹經濟效益、彈性最大的部門之一,它的服務特點是服務員直接對客人提供對面的服務,個量大,時間長,需求多,為了滿足賓客的不同需求,必須做到美味隹餚,令客人吃得滿意。工作很苦很累,明天都要忙到晚上九點之後,但是我卻從中學到不少書本上沒有的知識,也順利的將所學充分運用到實踐之中,做到了理論和實踐的結合。
一、服務
在服務中,有不少禮貌禮節是應遵守的,餐廳服務員主要的職責是負責菜餚的傳送工作,在服務中要做到精神飽滿,並且熱情和藹地面對顧客們,耐心的滿足顧客的所有要求,急顧客所需,這樣才能讓服務傳遞到顧客心中,讓顧客覺得物有所值,給顧客留下美好的印象。
在這一點上,我的理論知識幫了我很大忙,它讓我在面對顧客需求等其它服務時,能夠迅速而準確的完成,而且在動作、表情等細節上也做到了毫不馬虎,給領班留下了很好的印象,也讓顧客十分滿意。
二、質量
飯店是我國旅遊業的重要組成部分。飯店服務的質量是飯店的生命線,要提高飯店服務質量,關鍵在於提高飯店員工文明禮貌這個最基本素質。講究文明禮貌,既體現飯店員工對賓客的基本態度,更反映了一個國家精神文明和民族文化修養,就個人而言,則是衡量道德水準高低和有無修養的尺度。因此,飯店員工必須十分重視飯店服務禮貌禮節知識的學習和修養,而所有有名的飯店,都是和至高無善的服務是分不開的。
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