酒店週年慶活動方案

一、活動目的 慶祝武漢公民酒店發展有限公司成立十三週年店慶，樹公民企業新形象，提高公民酒店的美譽度，並藉此機會回饋新老朋友。二、活動主題 長袖予我十三年 寧靜志遠又一朝（繼往開來十三週年慶）三、活動時間 2012年5月18日——2012年6月18日四、活動具體內容 活動一：零點消費大贈送：單桌消費： 1）、消費滿100元以上，送：38元餐飲代金券+20元客房券+公民貴賓撲克牌壹副； 2）、消費滿300元以上，送：48元餐飲代金券+20元客房券+公民貴賓撲克牌壹副； 3）、消費滿500元以上，送：48元餐飲代金券+20元客房券+公民精美太陽傘壹把 +公民貴賓撲克牌壹副； 4）、消費滿800元以上，送：68元餐飲代金券+20元客房券+公民精美太陽傘壹把 +公民貴賓撲克牌壹副；活動二：公民花園、宴席樂園（食在公民、樂在公民） 1、 餐廳婚宴、喬遷宴、生日宴、滿月宴優惠活動； 1）、宴席滿10桌，送：300元代金券； 2）、宴席滿20桌，送：600元代金券； 3）、宴席滿30桌，送：900元代金券 2、 聯手三大酒水供應商、同賀店慶、共同酬賓；（提供超市平價白酒、啤酒、飲料） 1）、口子窖：二星口子窖、三星口子窖買壹件贈送2升飲料壹件； 2）、關公坊：六年關公坊、精品關公坊買壹件贈送2升飲料（百事或雪碧）壹件； 3）、黃鶴樓：二星黃鶴樓、三星黃鶴樓買壹件贈送2.5升飲料壹件。活動三：客房優惠 1）、凡入住本店客人每間均贈送20元餐廳消費券壹張+貴賓撲克牌壹副； 2）、棋牌室特惠10元/時，100元封頂； 3）、四樓單間特價房70元/間。活動四：隨園、花園攜手共慶、真情大奉送 1）、凡在5月18日—6月18日期間，在隨園會館消費滿500元送48元（以此類推） +花園店客房20元代金券貳張 2）、凡在隨園會館消費的客人每桌均贈送貴賓撲克牌壹副。活動五：公民公益大講堂 ☆ 為更好的服務公民的貴賓客户，屆時會特邀國內頂尖大師親臨我店授課，對公民會員進行服務，提供大家感興趣課程。 a、 思八達邵老師、向老師講授“魅力女性”； b、 海棠中醫美容老師講授&ld

quo;中醫美容知識”； c、 其它課程待定，如：儒家教育、三字經、易經等。

【範例】

據我瞭解東區一帶以海鮮為主題特色的餐飲酒店不多，而居住於東區的消費者海鮮消費的接受能力居於中檔，只要把住質量、安全兩大關口，生意不會太差，現在酒店較為缺乏人氣，我認為應先通過一次有趣的美食文化活動來聚攏人氣，提升企業自身。

宣傳語：

1、越宴傳奇酒樓--不做最貴、只做最好！

2、越宴傳奇酒樓海鮮超市--鮮來、鮮品、鮮嘗、鮮的有一套！

具體工作細則：

一、產地購原料、求質量穩定

市場上的海鮮大多經過了好幾道商販倒賣，不僅價格高，原料新鮮度已下降，原料當天賣還可以，放到第二天質量下降，到第三天後質量就非常差了；常此以往，菜品的質量得不到保證，通過與海邊供貨商聯繫，天天在海邊訂貨，用長途貨車方式直接進貨，基本上是每天用多少進多少，送貨時間不超過6小時，原料的質量和新鮮度得到了保證，算上每箱20元的運費，原料成本也會比在本市進的價格便宜。

二、價格實惠、拉回顧客

（1）美食節的主打菜品降低毛利，只求少有賺頭，能夠把人氣聚攏起來就可以；

（2）在大廳內推出一系列優惠活動，聚攏人氣為包廂筵席做鋪墊；

（3）海鮮超市化，所有海鮮平價銷售；

（4）大廳啤酒買一送一；

（5）推出免費試飲果汁、爆米花，贈送區懸掛指示牌，為女士、小孩提供免費的香甜的果汁、爆米花以緩衝等座及上菜時間，防止客人等菜時產生的焦慮心態；

三、環境佈置

1、在酒店大堂製作綠色食品大型展台，展示各種地方綠色土特產並標明名稱、產地、營養成分、營養價值及菜品名稱，突出菜品特色、突出創新菜品、突出營養健康理念菜品；

2、租憑大型綠色盆栽，擺放酒店大門、大堂、大廳及走廊；

3、購買各種仿真花球在大廳內擺放；

4、大堂製作美食廣角展台現場進行烹調製作；

四、輔助活動

（1）設計中獎摩天輪，主打特色菜品上轉盤，消費滿100元以上即可轉一次，酒店可以免費提供所指示菜品；

（2）轉獎説明：

1、菜金滿100元以上，可轉獎一次；

2、每次轉獎，轉盤須旋轉一週以上；

3、轉獎獎品當餐兑現；

4、輪盤指針至兩種獎品中間時無獎品，可再提供一次轉獎機會；

5、本活動最終解釋權歸本酒樓所有。

（3）增加現場烹製菜品的展台，例如炒、烤、涼菜等明檔菜品，以渲染餐廳的氣氛；

五、服務提升

（1）活動前半月所有前廳人員進行為期15天的強化訓練；

（2）培訓時間為每日：8：30--9：30 14：30--15：30 21：00--22：00

（3）培訓內容： 1、禮貌禮儀 2、服務技巧

3、本屆綠色美食文化節的基本知識、酒店現有的菜品知識（包括各種海鮮的售價、營養、製作方法、口味特點等）；

4、酒水知識、新推菜品介紹、現場模擬訓練；

六、菜品調整

（1）菜品品種數量減少40%優化出品，根據綠色美食文化節主題新推出20-30到創新菜品；

（2）綠色美食文化節期間同時推出“越宴金秋海鮮超市”理念；

（3）節後每日推出10款特價海鮮實行平價銷售；

（4）推出受當地人喜愛的菜品，創新具有原生態的風味菜品；

七、廣告宣傳

（1）在本地最具影響力的晚報上刊登“越宴首屆綠色美食文化節”活動廣告；

（2）在本市交通廣播電台每日循環5次播出本次活動廣告，每次20秒，連播10天；

（3）印製本次美食文化節弔旗在店內大廳及走廊懸掛；

（4）製作“越宴首屆綠色美食文化節”pop宣傳畫在店內張貼；

（5）製作本次美食文化節宣傳手冊（主要內容為各項優惠措施）在酒店周邊向路人發放；

（6）製作土特產品精美大禮包，向來就餐的客人每桌贈送一包；

（7）在酒店大門口懸掛大型噴繪，註明活動內容及部分海鮮價格；

八、營銷活動費用預算

（1）報紙廣告：8天×4800元=38400元

（2）交通之聲：10天，現金7000元＋XX元代金卷

（3）宣傳廣告弔旗費用 （4）pop製作費用

（5）宣傳條幅、海報 （6）大禮包製作

（7）綠色盆栽租憑 （8）飾品採購

（9）展台製作

九、酒店目前現有近況：

一、缺少有效的營銷手段； 二、整體服務質量一般；

三、酒店自身品牌

宣傳不夠； 四、菜品東拼西湊沒有新意；

五、前廳後廚不能有效溝通； 六、管理監督不夠健全完善；

一、硬件設施良好； 三、人員基本素質好；

二、菜餚出品質量不錯； 四、管理層素質不錯；