KTV果盤師崗位説明書大綱
崗位名稱:果盤師
工作概述:保證吧枱商品出品質量、快速。
工作職責與任務:
1、按照吧員的工作流程、操作規範及標準開展本職工作,負責保證商品的供應服務工作,保證出品速度和質量;
2、每日做好飲品、酒水的領取、保管和銷售工作,並進行核對和清點整理。在開班前檢查核對飲品、酒水及其它用品等是否達到標準庫存量,發現不足及時開單申領、補充到位,保證當天的出品,保證責任清潔區的衞生整潔乾淨;
3、負責對杯具、器皿、果盤等進行清洗、消毒、擦試、佈置工作;
4、根據客人要求,為客提供周到、細緻、人性化的服務;
5、執行見單按質、按量、按衞生標準進行出品製作、發貨,不得徇私舞弊,與服務人員保持良好的協作關係;
6、負責協助主管填報酒水日進銷存報表、月盤存表,隨時接受審核盤查及設備等物品的清點;
7、積極參加各種形式的專業技能、業務知識培訓,不斷提高技術和服務水平;
8、做好設備的清潔和保養,下班前認真檢查,排除安全隱患。
工作績效標準:
1、嚴格遵守ktv制訂各項制度、行為規範,無違規違紀現象;
2、工作中按工作流程、崗位職責、權限及標準對客進行服務,無差錯,無投訴;
3、保證出品質量、速度、吧枱衞生;
4、各類帳目清楚;
5、正確使用設備,嚴格執行設施設備保養、維護、保管;
6、個人業務技能高,工作積極性高,部門間配合好,無投訴;
崗位工作關係:
所受監督:直接接受出品部部長的監督。
所施監督:對物品供應商供應的物品、對客部門的服務進行監督。
合作關係:與各服務部門有合作關係。
工作權限:
1、有對不符合要求的製作材料提出更換的申報權。
2、對各個服務部門有監督權。
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