場所環境衞生管理制度
1、嚴格執行《食品衞生法》,杜絕食物中毒事故發生;
2、中心所有炊事人員須定期體檢,持有效健康證方可上崗;
3、炊事人員要做到“四勤”(即勤洗手、剪指甲、勤洗澡理髮,勤換衣服被褥,勤換工作服),五不(即:不隨地吐痰,不抽煙,不用手抓食品,不對儀器打噴嚏咳嗽,不直接用勺嘗味);
4、洗碗池、洗菜池及時擦洗疏通,餐廳每日三擦三掃,做到清潔、舒適;
5、嚴格執行雙墩、雙刀制,生熟分開制,杜絕交叉感染;
6、餐具、茶具、炊具、灶具及盛放直接入口食品的容器使用前必須洗淨消毒;
7、採購各種肉類,必須堅持索要檢疫證件及屠宰證明等制度;
8、環境衞生要做到無髒、無異味,泔水桶、垃圾車、廢品堆、下水道要及時處理清運,保持整潔,廁所應經常沖洗,防堵防漏;
9、各餐廳及環境衞生要執行分片包乾、定人定物、責任到人制度。 餐具清洗消毒制度。
1、成立消毒檢查小組。對各餐廳進行不定期、不定時的檢查。(主要檢查有無消毒、有無消毒記錄)消過毒的餐具的無污染、不否與雜物、藥物混放);
2、各餐廳必須設置消毒專用間,並配備齊專用消毒工具,消毒間必須專人負責。標上消毒人員姓名,消毒時間、記錄消毒餐具;
3、各餐廳必須作到餐餐消毒,對週轉快的餐具(如粥碗、筷子)用消毒液隨用隨消毒;
4、各餐廳必須按照正確的消毒方法和步驟進行消毒。去污、洗涮、入消毒櫃。用藥物浸泡10-30分種消毒。用藥物消毒去污、洗涮(用藥物浸泡10-20分鐘)、淨水沖洗。
5、各餐廳消過毒的餐具必須乾淨衞生,無污垢,無油垢。
6、未經消毒的餐具(如碗、盤、筷子、餐勺等)禁止使用,有不消毒使用者追究責任並給予處罰。
7、各餐廳無論採用物理或化學方法必須認真作好記錄、備案、註明消毒方法。
8、各餐廳所有人員的工作服、工作帽一週必須消毒1至2次。
9、各餐廳的大廳、操作間、主副食為、毛菜間、消毒間、更衣室、平常每週一期消毒2次,遇有疫情每日必須餐餐消毒。
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着裝管理規定(精選26篇)
着裝管理規定篇1一、總則員工工服和工號牌是本公司向各工作崗位提供的工作服裝。為樹立和保持公司良好的公眾形象,進一步規範化管理,提高公司整體形象及員工素質,由公司統一為員工訂製工服,並制定本規章制度。二、適用範圍本規章制度適用於本公司的全體員工。三、...
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公司日常規章制度篇11,文明施工,規範作業,嚴格按照公司規範及各小區的規範要求進行施工,遵守各小區的規章制度及作息之間。2,每一工種質量層層驗收,每一工種完工後,工長先行驗收並及時整理後施工現場負責人再行驗收後並出具書面文件,鑑交由施工總監再行驗收籤...
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