唐宋飲茶法大綱
唐代人們如何飲茶唐代茶的飲法是煮茶即烹茶、煎茶。根據陸羽《茶經》記載,唐代茶葉生產過程是“採之,蒸之,搗之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之千矣。”飲用時,先將餅茶放在火上烤炙,然後用茶碾將茶餅碾碎成粉末,再用篩子篩成細末,放到開水中去煮。煮時,水剛開,水面出現細小的水珠像魚眼一樣,並“微有聲”,稱為一沸。此時加入一些鹽到水中調味。當鍋邊水泡如湧泉連珠時,為二沸,這時要用瓢舀出一瓢開水備用,以竹夾在鍋中心攪拌,然後將茶末從中心倒進去。稍後鍋中的條水“騰波鼓浪”,“勢若奔濤濺沫”,稱為三沸,此時要將剛才舀出來的那瓢水再倒進鍋裏,一鍋茶湯就算煮好了。如果再繼續烹煮,陸羽認為“水老不可食也”。最後,將煮好了的茶湯舀進碗裏飲用。前三碗味道較好,後兩碗較差。五碗之外,“非渴其莫之飲”。這是當時社會上較盛行的飲茶方法。 因茶葉有不同種類,所以還存在另一種方法,將餅茶舂成粉末放在茶瓶中,再用開水沖泡,而不用烹煮,這是末茶的飲用方法。 宋代飲茶法是怎樣的到了宋代,盛行的是點茶法。點茶程序為炙茶、碾羅、烘盞、候湯、擊拂、烹試,其關鍵在候湯和擊拂。點花法是在唐代閹茶法基礎上發展而成的。陸羽《茶經》説:“花有粗茶、散茶、末茶、餅茶者,乃斫、乃熬、乃煬、乃舂,貯於瓶缶之中,以湯沃焉,謂之閹茶。”閹茶的特點是投茶入瓶,以湯沃之。而點茶是由閹茶發展而來的。點茶沿閹茶之路向前走了一步,其烹茶步驟是將茶投入盞中,注入少量沸水調成糊狀,謂之“調膏”,然後將沸水倒入深腹長嘴瓶內,再傾瓶注水入盞,或以瓶煎水,然後直接向盞中注入沸水,與此同時用茶筅攪動,茶末上浮,形成粥面。 據宋代蔡襄的《茶錄》記載,宋代的點茶主要特點是,先將餅茶烤炙,再敲碎碾成細末,用茶羅將茶末篩細,“羅細則茶浮,羅粗則末浮。”“鈔茶一錢匙,先注湯調令極度勻。又添注入,環回擊拂,湯上盞可四分則止。神其面色鮮白,着盞無水痕為佳。”即將篩過的茶末放入茶盞中,注入少量開水,攪拌得很均勻,再注入開水,用一種竹製的茶筅反覆擊打,使之產生泡沫(稱為湯花),達到茶盞邊壁不留水痕者為最佳狀態。
-
優秀管理人員應具備的職場禮儀
在單位和企業裏面,管理人員還不是老闆,他是老闆和員工的中間層,、一位優秀的管理人員應該具有良好的個人品質以及激發員工為團隊工作的素質,因此,對他有一定的禮儀要求:1.要有良好的個人素養和寬廣的胸襟俗語説:佛要金裝,人要衣裝。絕大多數人都以貌取人,因此身為管理人...
-
商務禮儀與職業素養論文(通用3篇)
商務禮儀與職業素養論文篇1摘要:從人才培養目標出發,以企業對新職工的素質要求為依據,通過職業認知,職業體驗、跟崗實習(工學交替)、頂崗實習四大環節培養學生的職業素養,錘鍊學生的職業素質,為其職業生涯奠定基礎。關鍵詞:職業素養;職業認知;職業體驗;跟崗實習;頂崗...
-
關於職場的演講稿(精選16篇)
關於職場的演講稿篇1尊敬的評委,各位老師,在座的朋友們大家好!我是。我的專業是教育技術學。職業規劃給我們迷茫的大學生活指引了一條通向遠方的路。在這條路上,我慶幸,我已經出發。並且非常榮幸能與大家分享我的職業規劃。下面我將從四個方面來介紹我的職業規劃。...
-
關於職場勵志小故事(精選20篇)
關於職場勵志小故事篇1到公司工作兩年多了,比我後進公司的同事陸續都得到了升職的機會,我卻原地踏步,心裏很不是滋味。在想他們運氣都這麼好,也許關係比較硬吧...又或許是老闆看我不順眼...有一天,我冒着被解聘的風險,找到老闆理論。老闆,我是否有過遲到,早退或亂章違...