西餐中該如何使用刀叉
西餐刀叉的使用方法可分歐陸式和美式兩種。歐陸式的進餐方法,是右手持刀,左手握叉,用刀將食物切成小塊,左手用叉叉起送入口中。整個席間,刀子始終在右手,並可用它協助叉子叉起食物。這種進餐方式動作優雅且有效率,使用比較廣泛。美式進餐方式是右手持刀切好食物後,將刀子置於盤上,叉子移至右手,然後再叉起食物送入口中,再切食物時,將叉子再移回左手。暫停進餐,不需撤盤時,可將刀叉擺成八子或交叉型置於盤上,刀口向裏,叉齒向下。否則,可將刀叉並排放在盤子的右側(刀口向裏,叉齒向上、向下均可) ,表示此道菜用完,盤子可以撤走。
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