中秋節食俗介紹:瞭解各地中秋都吃點啥
中秋節食俗介紹:瞭解各地中秋都吃點啥
老北京的傳統月餅有自來紅、自來白和提漿月餅。提漿月餅是指月餅皮面的一種製作方法,説通俗點“提漿”就是熬糖漿,另外在皮面中還要加入一定比例的大油,以起到酥鬆的作用。有回民購買時,就把大油換成黃油。這種月餅的特點是皮酥、餡香,“老北京”中秋特愛吃。
菜式上,八月秋高蟹正肥,中秋正是品嚐螃蟹的時節,北京尤其講究品嚐醉蟹。
●福建
福建人有中秋吃鴨子的習俗,因此時正是鴨子最肥壯的季節。福建人用福建盛產的檳榔芋和鴨子一起燒,叫檳榔芋燒鴨,味道非常好。
●山東
即墨等地中秋節吃一種應節食品叫“麥箭”。
●山西
潞安人在中秋節會宴請女婿。大同縣月餅稱團圓餅,大至二、三尺,中秋夜且有守夜之俗。
●陝西
西鄉縣中秋夜男子泛舟登崖,女子亦安排佳宴。不論貧富,必食西瓜,西瓜還要切成蓮花狀。
●上海
上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。
●廣東
潮汕中秋美食品種頗多,這與潮人過中秋節的文化內涵、潮地氣候、農事生產有很大關係。主要可分為三大類:一是糕餅類,潮汕各地月餅,甜的、鹹的、葷的、什料的、多味的各式各樣種類繁多。還有面餅、軟糕、雲片糕均為中秋節糕餅,為潮人送親戚之佳品,可説潮人送月餅是睦親的習俗;二是潮地中秋節季,天高氣爽正是水果成熟之時,柚、柿、楊桃、菠蘿、石榴、橄欖、香蕉等也是潮人中秋的另一類美食;三是農產的芋頭、南瓜,潮人用其製作芋泥、瓜漿也是潮人喜歡的。其中,中秋月餅是潮人一年一度的傳統食品,過中秋節,沒有一個潮汕人不品嚐一下月餅的滋味的。雖然月餅可以有各種形制,潮汕各地也有自己的特色,但都有一個共同的特點,即要求是正圓形。芋頭、餈粑等也是潮人中秋必吃的。
●貴州
黔式月餅不同於廣式月餅,它是用烤的方法,用麪粉500克、豬板油、糖稀、清水拌勻
揉成水油皮;麪粉250克與豬油拌合擦成“幹油酥”。分別下劑後,將幹油酥包入水油皮中,開暗酥製成40克一個的酥皮坯劑子,再將每個劑子按圓餅皮子備用。芝麻、瓜子肉、核桃烤熟,剁成細粒混合,加入熟火腿末、大棗、瓜蓉、熟粉、冰糖、鹽拌勻成餡料。
將適量的餡 料包入皮坯劑中,收口朝下,壓成扁圓形,放入刷過油的烤盤中,入烤爐用面火210℃,底火180℃的爐温烤15~20分鐘至表面金黃、裏面成熟即成。色澤金黃、外殼酥脆,層次分明;餡心甜中帶鹹,香甜爽口,營養豐富。師傅説酥層要開得薄而均勻,月餅坯子入烤盤時要墊上一張白油紙。
-
搞笑中秋節祝福語(精選31篇)
搞笑中秋節祝福語篇1中秋的月亮是最圓的,朋友的情意是最真的,最牽掛的人就是你。保重身體每天開心是我的祝福,忘卻煩憂事,幸福伴華年。中秋節快樂。中秋的祝福是一份真心意,不用千言,不用萬語。一條小小的短信,帶着我心中的思念,遙寄這份祝福給你:中秋快樂!中秋短信:收到...
-
中秋感觸:記憶中的中秋節(精選10篇)
中秋感觸:記憶中的中秋節篇1再過幾天中秋節將至,我們會想念曾在一齊生活的親人,每逢佳節這種情緒會異常強烈,有時候常常會想:節日是送給孤獨寂寞人的禮物,是給遊離家鄉人的安慰,讓他們每年都有幾天能夠感受到生活的温情,感受到活着和發奮的好處。於是,每一個節日對於即...
-
中秋節五年級學生日記(通用4篇)
中秋節五年級學生日記篇1201X年X月X日星期X晴中秋節那天爸爸可能不會回來了,真是悲哀。每年都是爸爸出錢買月餅的,媽媽卻是個“吝嗇鬼”,每次買完月餅都會找老爸報銷+利息,一想到這兒,哎呀,我的中秋節肯定沒有什麼好過的!真是悲哀到了極點。這麼好的一個節日,怎麼能這...
-
簡短的中秋節祝福語大全(精選30篇)
簡短的中秋節祝福語大全篇11、八月十五月兒圓,家家户户慶團圓。月餅圓圓心裏甜,幸福快樂樂無邊;果盤圓圓裝的滿,白果繽紛笑開顏;美酒佳餚桌擺圓,祝福聲聲送不完。短信送來我祝願,願你中秋閤家歡!2、中秋節到了,別忘與家人一塊暢飲快樂月光酒,品嚐好運桂花餅,傾聽團圓海...