中秋節的習俗推薦
2015年中秋佳節即將到來,關於中秋節的來歷和習俗及中秋節的傳説等你知道和了解多少呢?這裏就為大家整理和準備了有關於中秋節的來歷和習俗及中秋節的傳説等方面內容。
中秋節的飲食及習俗
月圓最是中秋明,農曆八月十五日,是我國傳統的中秋佳節。“四時俱可喜,最好新秋時。”按我國曆法解釋,農曆八月居七、八、九三個月之中,叫仲秋,而八月十五又在仲秋之中,故稱“中秋”。舊時的中秋節,有賞月、拜月、飲團圓酒,吃月餅等風俗,而中秋節又喜被人們看作團圓的象徵,因而中秋節又稱團圓節。佳節之時,閤家歡聚,賞月、飲酒、吃月餅,以示祝福,喜慶團圓。
中秋過節,始於唐代。中秋節的韻事是賞月,有唐明皇遊月宮的傳聞,到宋代,吳自牧《夢粱錄》中,有中秋節“臨軒玩月,……安排家宴,團聚子女,以酬佳節”的記載,形成風尚。月餅被列為節日佳品,流傳至今。蘇東坡有詠《小餅》詩:“小餅如嚼月,中有酥與飴。”已將“月”和“餅”聯繫在一起。
明代以來,有許多關於中秋節賞月吃月餅的記載。月餅用以祭月,及作為饋贈的禮物,流行於民間。《宛署雜記》説,每到中秋,百姓製作麪餅互贈,呼為“月餅”。《熙朝樂事》也説,中秋,民間以月餅為禮品相互贈送,取團圓之意。《西湖遊覽志》亦云:“中秋民間以月餅想遺,取團圓之義。”明末彭藴章在《幽州風俗》中寫道:“月宮餅,制就銀蟾絮府影,一雙蟾兔滿人間。悔煞嫦娥竊年藥,奔入廣寒歸不得,空勞至杵駐單顏。”説明廚師將嫦娥奔月的傳説藝術地再現於月餅之上。
到了清代,清統治者的宮廷生活皆襲明制,每遇中秋,便制月餅。為了適合本民族的飲食習慣,清宮月餅的餡心中摻入了奶油等,出現了“敖爾布哈月餅”、“**月餅”等特色品種。敖爾布哈為滿語,漢意是奶餅子。在塊形上,清宮月餅小者寸許,大者尺餘。重量上,輕者盈兩,重者二十斤強。在品種上,除以上所舉**月餅外,尚有桃頂月餅、供尖月餅、自來紅月餅等二十餘種。月餅的花色品種進一步鬥奇爭妍。據説大的直徑有一尺餘,上繪月宮蟾兔之形,用做祭祀。
中秋節到來時,家家户户除吃月餅外,有些地區還有自己的應節食品,以增添節日氣氛。比如陝西西安一帶,每到中秋節,當地每家做饃,全家共吃一饃,稱“團圓饃”。饃有頂、底兩層,中間加芝麻。饃上層用大碗拓一個圓圈,象徵中秋之夜,圓中刻“石頭”一塊,上站一個吃蟠桃的“小猴子”。饃在鍋裏烙熟後,切成尖牙狀,全家每人一牙,家人短期外出,則留下一牙。出嫁的姑娘,父母家則送饃上門,以示全家團圓不忘。在江蘇東台一帶,每逢中秋節,則以藕橫斷為餅,包以碎肉,敷以小麥屑,入油鍋炸熟,謂之藕餅。俗稱“荷花”,寓意和睦團圓。
中秋佳節,各地有不少有趣的風俗。東北的一些地區,人們採摘葡萄、梨子等生果祭月;陝西的一些地區,賞桂花、划船、爬山、夜吃西瓜;安徽婺源地區必食塘魚;江蘇南京一帶食烤鴨或鹽水鴨;雲南昆明每户必做“閤家大月餅”,然後一人一塊分而食之;山東泰安一帶吃小包子;江蘇武進人早上吃糖芋頭。有些少數民族更是隆重。仡佬族人在中秋前全寨合夥宰一頭公牛,取出牛心留到中秋節晚祭祀祖先,分吃牛肉。朝鮮族人於中秋之夜,由幾位德高望重的老人,爬上“望月架”,以先看到月亮為好運。最後點燃“望月架”,人們圍着火堆吹起筒簫、嗩吶,敲起長鼓、銅鑼,歡歌曼舞直至深夜。
潮汕地區的許多人家於中秋之夜在庭院中設案供上水果、月餅祭月,俗稱“拜月娘”。祭月之後全家人邊吃月餅邊賞月。
隨着時代的發展,月餅種類越來越多,有蘇式、廣式、京式、潮式、滇式等百餘種。月餅餡有豆沙、花生、百果、金華火腿等多種。餅皮上還刻有各種不同的圖案,外觀、口感更是各具特色,工藝越來越考究。
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