元宵節怎麼煮速凍湯圓
湯圓是新年必吃的一種食物,不少人都不會做湯圓,有的即使會做也覺得麻煩,於是就買速凍湯圓吃,那麼速凍湯圓怎麼煮好吃呢?下面是小編為大家精心推薦速凍湯圓的做法,希望能夠對您有所幫助。
煮法1、要將湯圓包裝袋割破,常温下先放四五分鐘解凍。
2、將水煮沸。將水燒至翻滾時,盛一碗放旁邊涼着,煮湯圓的水宜多不宜少。
3、水燒開以後將超市買回來的速凍湯圓放入開水中。湯圓一個一個輕輕放下去,切記不要一整包倒下去,不能立即用勺子或筷子去推,這樣很容易弄破。
4、放入鍋中以後為了避免湯圓粘鍋,可用湯勺在鍋中慢慢攪動。防止水沸騰起來頂開鍋蓋。
3、煮湯圓要掌握“沸水下,文火煮”的方法,當湯圓下入鍋以後,將火轉小點,或者加入有點冷水,讓水保持一種似開又非開的狀態就可以了,持續大概5分鐘的樣子,打開鍋蓋,看到所有的湯圓都漂浮在水上,湯圓表面看上去比較光滑,用筷子按時富有彈性。
4、之前放旁邊的那碗水順着鍋倒一圈,湯越清澈越好喝,盛出來的時候湯不宜過少,防止湯圓粘到一起,也不能過多,小心燙手。
5、待湯圓全都飄上來之後(煮到湯圓浮起來),改小火,再少倒進一小勺水,等再開後,再加少許水,反覆加3次,或者更多,等湯圓變軟後,即可撈出來。這個時候湯圓基本上是熟了,已經可以吃了。在煮湯圓的時候要掌握這個時間,防止湯圓破了。
技巧1、在下鍋前,應用淨手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透後的元宵裏外皆熟,不會夾生,且軟滑可口。
2、待水燒開後,把元宵慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋。
3、旺火煮上片刻,待元宵浮起後,迅速改用小火慢煮,否則會使元宵在鍋內不斷翻滾,煮出的元宵外熟裏生不好吃。
4、在煮元宵的過程中,每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水,使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後,再煮上一會兒,便可出鍋食用。
注意事項1、生元宵的糯米粉中含水量較多,若將元宵做好後久放,會出現變質現象,生元宵受凍後再煮,還常會煮破皮子,影響外觀。
2、已經煮熟的元宵若一時吃不完,應及時出鍋,並將其置於潔淨的冷開水中,待冷卻後撈出裝入盤中。
3、將鍋內的清水燒得沸騰,然後將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開,不粘鍋底。
4、湯圓入鍋煮至浮起後,要迅速改用文火,若還用旺火,湯圓就容易破裂。同時,受熱不均勻,也易導致外熟內硬不好吃。
5、湯圓浮起後,需加入適量冷水,以使鍋內的湯圓熱中受冷,皮層凝結,粉質嚴實,煮開兩三次後,即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬。
6、湯圓煮過兩鍋後,湯變稠,應換水再煮。否則就會熟得慢,易夾生。
7、煮湯圓時最好放2—3片姜,能讓湯圓的香味更多地發散出來。
8、有的湯圓水煮後,會出現粉紅或黃褐色的斑點。這是因為糯米粉受到了酵母菌的污染,使湯圓失去了原有的風味和口感,這樣的湯圓最好別吃。
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