處暑養生必吃的美食
處暑,“處,去也,暑氣至此而止矣。”意思是炎熱的夏天即將過去了。那麼,處暑時節,該如何養生呢?處暑吃什麼?
中醫認為,處暑節氣正是處在由熱轉涼的交替時期,飲食上宜增鹹減辛,助氣補筋,以養脾胃,味鹹性平涼的小米、海帶、紫菜、海蜇、貝類、章魚、魷魚等很適合這個節氣,同時少食辛味食物如姜、葱、蒜、韭菜、八角、茴香等。另一方面也可多食新鮮果蔬、多食銀耳、百合、蓮子等清潤食品以防秋燥。
百合蓮子湯
配料:幹百合100克,幹蓮子75克,冰糖75克。
做法:百合浸水一夜後,沖洗乾淨。蓮子浸泡4小時,沖洗乾淨。將百合、蓮子置入清水鍋內,武火煮沸後,加入冰糖,改文火續煮40分鐘即可食用。
功效:安神養心,健脾和胃。
青椒蝦皮拌豆腐
配料:豆腐1塊,青椒3個,香菜10克,蝦皮、香油、鹽、味精各適量。
做法:豆腐用開水燙透,撈出晾涼,切成1釐米見方小丁。青椒用開水焯一下,切碎,香菜切末。將豆腐、青椒、蝦皮、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻,盛入盤內即可。
功效:益氣寬中,生津潤燥,清熱解毒。對胃口不開,食慾不振者尤其適合。
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