春分的飲食宜忌
今天進入二十四節氣中的春分了。春分,是春季九十天的中分點,這一天太陽直射地球赤道,南北半球季節相反,北半球是春分,而南半球就是秋分了。我國古代將春分節氣分為三候:“一候玄鳥至;二候雷乃發聲;三候始電。”意思是説春分日後,燕子便從南方飛回來了,下雨時天空便要打雷併發出閃電,描述了一派春風春雨、陰陽平衡的大好時光。《春秋繁露》一書中也説:“春分者,陰陽相半也,故晝夜均而寒暑平。”
由於春分節氣平分了晝夜、寒暑,此時人們在養生保健中也應注意保持人體的陰陽平衡狀態。這一法則無論在精神、飲食、起居以及藥物的使用上都是至關重要的。西醫理論也認為,人的生命活動過程中新陳代謝失調,可導致體內某些元素不平衡狀態的出現,就是説人體內有些元素過度積累,有些元素的含量又不足,致使早衰和疾病的發生,一些非感染性疾病往往都與人體元素平衡失調有關。如最嚴重的危害人類健康的心血管病和癌症,都與體內物質交換平衡失調密切相關,從中醫角度來解釋,無一不是陰陽失調的結果。
春分節氣前後是草木生長萌芽期,人與天地相應,人體氣血運行也處於充盈狀態,激素水平呈相對高峯期,此時一些非感染性疾病如高血壓、精神障礙、痔瘡、過敏性疾病及女性月經失調等,極易復發或加重,應注意防患於未然。此節氣的飲食調養,可根據自己的實際情況,選擇能保持機體功能協調平衡的食材,禁忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食。如海產品中的海蟹、魷魚、貝類,水果中的山竹、西瓜、甜瓜,肉類中的鴨肉等食材都過於寒涼,而羊肉、鹿肉、榴蓮等食材又過於燥熱,在春分節氣中都不宜食用。當然,我國曆代的烹飪大師們也十分注意運用烹調技法,以達到菜餚寒熱的平衡。如在烹調魚類等涼性食物時,必佐以葱、姜、酒、醋類温性調料,以剋制該食材的寒性。又如在食用韭菜、大蒜等助陽類菜餚時則常配以蛋類等滋陰之品,以達到陰陽互補之目的。
另外,在春分節氣中,朋友們要保持輕鬆愉快、樂觀向上的精神狀態。在起居方面要堅持適當鍛鍊,早睡早起,這樣才能適應春陽升發之氣,達到春分養生的最佳效果。
作者系天津中醫藥大學第一附屬醫院主任醫師
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