立冬時節養生食譜
一到立冬,就是人們進補的最好時刻,接下來小編就來給大家推薦幾個立冬養生食譜。
立冬養生食譜一 素燒小南瓜:
【食材】花皮小南瓜1個,紅甜椒少許。輔料:鹽適量、味精適量。
【做法】
1.南瓜洗淨,去瓤及子,切小塊;紅甜椒去蒂和子後,洗淨,切與南瓜相仿的塊。
2.鍋置火上,倒入適量油燒熱,放入南瓜翻炒至八成熟,放入紅甜椒塊、鹽,炒熟即可。
立冬養生食譜二 黑芝麻粥:
【配料】黑芝麻25克、粳米50克。
【做法】黑芝麻炒熟研末備用,粳米洗淨與黑芝麻入鍋同煮,旺火煮沸後,改用文火煮至成粥。
【功效】補益肝腎,滋養五臟。
注:本方更適於中老年體質虛弱者選用,並有預防早衰之功效。
立冬養生食譜三 番茄砂糖藕:
【配料】番茄2個、藕1節、砂糖適量。
【作法】番茄去皮,開水煮藕(3至5分鐘),兩者一併放入盤中,撒上砂糖即可。
【功效】健脾開胃,生精止渴。
立冬養生食譜四 蟲草蒸老鴨:
【配料】冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生薑、葱白、食鹽各適量。
【做法】老鴨去毛、內臟,沖洗乾淨,放入水鍋中煮開至水中起沫撈出,將鴨頭順頸劈開,放入冬蟲夏草,用線紮好,放入大缽中,加黃酒、生薑、葱白、食鹽、清水適量,再將大缽放入鍋中,隔水蒸約2小時鴨熟即可。(也可用氣鍋蒸)
【功效】補虛益精,滋陰助陽。
本方以蟲草為主,助腎陽,益精血;以老鴨為輔,滋陰補虛。方中一偏於補陽,一偏於補陰,兩者合用,共成補虛益精,滋陰助陽之權威藥膳。
注:外感未清者不宜食用。
立冬養生食譜五 花生煲豬蹄
【食材】豬蹄500g,花生、生薑、鹽、胡椒粉各適量
【做法】先將豬蹄洗淨,切塊,油鍋燒熱後將薑片爆香,放入豬蹄炒香,然後加適量水,加入花生,加入調味品,慢火煲2個小時左右,待豬蹄、花生軟熟即可。
【功效】滋補陰液、補益氣血
立冬養生食譜一 蒜蓉蒸絲瓜
【食材】絲瓜、蒜頭、天椒、紅葱頭、鹽、雞精、澱粉各適量。
蒜頭搗蓉,指天椒、紅葱頭切末。絲瓜去皮,切成3釐米高的圓柱。
【做法】將鍋內放油,油熱後放入蒜蓉、指天椒、紅葱頭,爆香後盛出。然後加鹽、雞精、澱粉拌勻。然後絲瓜柱入盤擺好,拌勻的蒜蓉等放其上,入蒸鍋6~8分鐘即可。
立冬養生食譜六 鮮美燉羊肉
【食材】肥羊肉二斤;醬油五錢;食鹽一兩;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;茴香五錢
【做法】將羊肉洗淨控幹,直刀切成小塊狀,入開水鍋(砂鍋最佳)氽透,撈出後另換一鍋(砂鍋最佳)涼水燒開,加入醬油(最好用白色醬油)、食鹽、花椒、葱段、薑片、茴香(包成小包),再把肉塊加入,改用小火燉爛即成。
立冬養生食譜七 黑椒牛柳
【食材】牛柳250克,葱頭50克,青柿子椒5克,紅柿子椒5克,黑胡椒碎粒5克,鹽4克,味精2克,澱粉10克,醬油10克,吉士粉2克,雞蛋液15克,蒜末10克,蠔油15克,老抽5克,生油、上湯各適量。
【做法】
1.將牛柳洗淨去筋斜刀切成大片,用刀拍鬆放容器中,用鹽、味精、醬油、吉士粉、雞蛋液、澱粉拌勻醃入味。將葱頭40 克切圈,另10 克葱頭及青紅柿子椒切末。
2.鍋內放油上火燒熱,將葱頭末、柿子椒末、蒜末下入鍋內爆香,加黑胡椒碎粒、蠔油、老抽、上湯燒滾,用濕澱粉勾芡放油觳(音hu)中。
3.鐵板燒熱,另鍋內放油,燒至七成熱下牛柳,煎至八成熟倒入漏勺中。將葱頭圈放在燒熱的鐵板上,碼上牛柳,上桌時澆上汁即可。
立冬養生食譜八 白蘿蔔燉羊肉
【食材】羊肉500g,白蘿蔔200g,山楂2個,生薑、葱、料酒、胡椒粉、鹽、食用油
【做法】先將羊肉洗淨,用開水焯一會,白蘿蔔也去皮洗淨,切塊,生薑切片,葱切段;鍋裏倒油,下姜葱、羊肉、白蘿蔔翻炒,然後加入料酒、胡椒粉、鹽和適量清水,大火燒開,轉小火慢燉,至肉爛入味即可。
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