酒店管理和業務知識培訓個人工作總結
很榮幸,我參加了機關服務中心赴假日酒店管理和業務知識的培訓工作,此次為期15天的培訓對我收穫很大,我不僅參加了該酒店新入職員工的培訓教育,到了自己的對口業務部門—餐飲宴會部進行了業務知識的學習與交流,而且還到客房部進行了交叉培訓,下面從基本概況,收穫體會,建議等幾方面作出簡要總結:
一..基本概況
(一)假日酒店隸屬於著名的洲際酒店集團旗下的酒店品牌,是xx最具國際化的五星級酒店,酒店共有388間客房及套房,包括112間面積為52平方米的行政商務套房,以及專為殘疾人設計和裝修的房間,房間配有多種設施及小食齊備的迷你吧和冰箱,酒店16套服務式公寓,配有全套廚房設施及寬敞的客廳和餐廳,酒店擁有3個風格各異的餐廳,提供各種風味的美食,擁有大宴會廳及多功能廳提供完美的會議及宴會設施,康體中心還配有多種健身器材以供客人休閒娛樂。
(二)宴會部概況
1.地位作用
宴會部是酒店經營創收的重要來源,同時也是一個在經營管理上佔有重要地位的部門,宴會部營業面積大,接待人數多,消費水平高,是提高酒店知名度的重要組成機構經營內容及特點
宴會部的經營項目主要分三大類;1.以飲食為主的宴會活動,包括各種規格形式的中.西式宴會和酒會,2.以會議為主的活動,包括各種規格形式的國際性.地區性會議.各種形式的學術會議.各種研討會.商品展銷會.茶話會等,3.以娛樂形式為主的經營活動,包括業餘活動,竟標賽等,宴會部除經營活動靈活多樣外,還具有以下特點;1.參加人數多,在同一時間內進行大量餐飲服務.2.用餐標準統一,宴會場合完全用同一菜單向客人提供餐飲服務,3.服務要求高.服務方式完全相同,4.大部分宴會事先都有預約,宴會廳根據預約準備宴會,5.宴會形式不一,有些宴會需要豪華的裝飾與佈置等崗位設置及工作職責
宴會部隸屬於酒店餐飲部,擁有獨力的機構體系,包括業務組,服務組,生產組三個部分,崗位設置有宴會部經理.宴會廳經理.廚師長.宴會主管,宴會廳領班,廚房領班,宴會廳服務員,廚師,廚工等。其中宴會部經理負責對所有宴會活動的工作進行,負責制訂與落實營運目標,並進行成本控制,宴會部祕書負責協助部門主管及其它業務人員處理日常事宜,協助宴會部正常經營,宴會部辦事員負責協助宴會部經營處理行政事務,並與宴會部祕書共同協助主管及其他業務人員處理每日事宜,宴會部業務經理負責制訂銷售計劃,承辦宴會預定接待,全面負責宴會部的銷售工作,宴會部業務副經理負責與相關部門的溝通.協助上級監督部門的日常經營狀況,宴會部主管負責與其他部門溝通.協調,並協助上級監督部門的日常經營,對外負責接洽及推廣宴會定席服務,確保宴會通知單在舉辦宴會一週前完成,落實其內容並頒發給相關部門,宴會部預定員負責酒店宴會部對外接洽宴會及預定的業務事宜,並負責拓展和開發宴會業務,以求達到酒店的年度計劃及預算目標,宴會廳經理負責執行上級臨時分派的合理業務,監督員工貫徹及執行酒店員工守則。宴會廳副經理負責協助經理控制費用的支出,檢查部門服務準則的實行情況,檢查下屬各時段責任區的工作表現,宴會廳領班負責協助監督服務員以提供有禮貌高效率的餐飲服務,滿足顧客需求,協助員工加強能力培訓,確保服務工作順暢進行,宴會部服務員負責為客人提供高質量高效率的餐飲服務,接受領班的職務調動,保持個人高水平的儀表及衞生,與同時及各部門保持和諧關係,當班結束後,作好交接及收尾工作。 《1》《2》《3》
-
教師培訓總結與收穫(精選27篇)
教師培訓總結與收穫篇1_年9月4日,我校生本實驗班的語文老師帶着自己生本教學實驗中的困惑,來到了臨淄區金茵國小參加了為期一天半的淄博市生本教育實驗學校教師培訓會,聆聽了廣東生本教育專家餘行秀老師的報告,並且觀摩了生本實驗教師張姍姍的一節非常地道的生本課...
-
高素質農牧民培訓總結(精選3篇)
高素質農牧民培訓總結篇1科技及技能培訓工作是農廣校基本職能,為了提高廣大農民的科技和技能素質,加快現代農業科技的推廣應用,我校充分利用冬、春的有利時機,採用多種多樣的培訓形式,積極開展農牧民培訓。組織教師下鄉開展培訓及與各鄉鎮技術員相配合進村入户開展...
-
入職培訓總結(通用21篇)
入職培訓總結篇1X年XX月XX日,我參加了由公司XX部主辦的為期X天的新職工崗前培訓。通過培訓,讓我對行業的現狀和發展前景有所瞭解,同時也讓我瞭解到了公司的各種規則制度和企業文化,增強了自身的思想素質和職業道德修養。此次培訓雖然只有短短的X天,但是卻讓我受益匪...
-
國小科學教師培訓個人總結(精選16篇)
國小科學教師培訓個人總結篇120xx年上半年我有幸參加了北京市中國小科技教師培訓,培訓過程中專家們精彩的論述,深刻的見解,為我們打開了一扇科學教學新的天地:從教師層面上看,科學學科與其他學科相比,更具有開放性和生成性,這就對任課的教師提出了更高的要求。作為一...