厨房工作人员岗位职责
厨房工作人员要对饭菜的卫生情况负责,下面小编为大家精心搜集了3篇关于厨房工作人员的岗位职责说明书,欢迎大家参考借鉴,希望可以帮助到大家!
篇一:厨房工作人员岗位职责1.树立全心全意为幼儿服务、为家长服务、为教职工服务的思想,努力钻研烹调技术,烧好可口的饭菜,节约水、电及燃气。
2.经常主动了解教职工和幼儿对伙食的反映,根据幼儿年龄特点及大多数教职工的口味要求,根据季节特征,按照食谱做出色、香、味具全的饭菜,保证幼儿及教职工有合理的营养。
3.严格执行食品卫生要求,把好食品验收关。生熟食品要分别管理,生熟用具要分开使用。炊具、用具要严格消毒,严防食物中毒事故发生。
4.根据幼儿、教职工作息时间和就餐人数,按时供应饭菜。冬季要防冷,夏季要防烫,供应温热合适的饭菜。
5.认真清洗餐具,做好厨房及周围环境卫生,每周一次大扫除。防鼠、防蟑螂,保持干净、卫生的工作环境。
6.爱护厨房设备,文明使用餐具用具,安全操作各种器械设备,杜绝全事故发生。
7.完成幼儿园安排的其他任务。
篇二:厨房工作人员岗位职责一、炉灶岗位职责
根据接待任务的要求,负责菜肴的烹制加工、包括调料、半成品和汤汁的一切准备工作等。
二、砧板岗位职责
负责各种用料的存放保管工作,腌制及浸发。完成宴会和日常菜肴的切配工作,把握食品生熟度。管理好冰柜及冰箱的一切食品存放工作。
三、冷菜岗位职责
负责客人所需的冷菜配制,工艺冷碟的加工制作,不断创新冷菜。
四、点心岗位职责
负责零餐席桌所需要的点心及各种风味小吃,糕点的制作和供应,研究不同地方小吃风格,增加产品种类。
五、清洁、勤杂工作岗位职责
1、清洁厨房内外的卫生;
2、清洁并管理蔬菜;
3、各种器皿的洗涤及收捡;
4、各种鱼类、海鲜的管理及斩杀。
篇三:厨房工作人员岗位职责行政总厨岗位职责
1、据公司董事会或总经理指示,负责公司厨政系统日常工作调节,部门沟通,做到“上传下达”。
2、师队伍技术培训规划和指导。
3、负责公司厨政系统菜品、原料研究开发、厨政管理研究工作。
4、组织酒店对关键原料品质的鉴定工作。
5、对酒店厨师系统的考察和考核评级作总体把关和控制。
6、与酒店总经理共同处理各种重大突发事件。
7、负责组织对菜品的设计和审计工作,不断了解菜品动态和动向。
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化妆品店店长岗位说明书(精选5篇)
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咖啡厅领班岗位职责(通用3篇)
咖啡厅领班岗位职责篇11.认真贯彻落实上级分配的各项工作任务,做好上传下达的桥梁,如有疑问,应及时提出合理化建议和商量办法解决,不得无故拖延、拒绝或终止工作。2.以身作则,责任心强,敢于管理,模范地遵守规章制度和服务规程,工作时间坚持在第一线,确保在当值期间餐厅...
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院办公室主任岗位职责(精选5篇)
院办公室主任岗位职责篇1一、在院长办公室直接指导下,贯彻执行院务会议的各项决议,落实院务办各项岗位职责,主要做好文秘、档案、文印、收发等工作,协调好相关部门之间的关系;二、受权起草学校行政文件、规章制度、汇报材料、各种报告专题总结和通知。受权对以书院...
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建筑工地项目经理岗位职责说明书(精选5篇)
建筑工地项目经理岗位职责说明书篇11.项目经理是工程质量、安全生产的第一负责人,对所建工程项目的质量目标和安全达标,生产进度,成本控制的实施负全面责任。2.遵守国家和地方政府的政策、法规,执行公司的规章制度和指令。自觉保护公司和职工的利益,加强与公司、监...