行政总厨岗位职责
厨师长的英语简称(chef),是酒店厨房的管理部门领导,主要对炒锅进行日常管理,对厨房所有菜品进行高标准控制等工作,要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验,还应有厨房管理的能力和技巧。厨师长岗位职责 1、在餐饮部经理的领导下,全面负责中西餐厨房生产组织指挥。
2、协调与各部门之间联系,组织和指挥厨房工作,为重要宾客及宴会烹制菜肴。
3、负责确定中厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。
4、监督、检查、协调各班级的工作,负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。
5、根据厨师的业务能力和技术特点,决定各岗位的人员安排和调动工作。
6、发动厨师挖掘传统菜,研究新品种,按季节,据市场货源情况,适当更换零点,宴会菜单。
7、根据各班级的特点编制工作时间表,检查员工的出勤情况。
8、负责定期组织厨师上技术课,组织对厨师进行业务培训考核。
9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。
10、执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准。
11、定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,确保服务质量的不断提高,满足客人的一切要求。 12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。
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ktv店长的岗位职责十篇
ktv店长的岗位职责篇11、维持店内良好的销售业绩;2、严格控制店内的损耗;3、维持店内整齐生动的文化陈列;4、合理控制人事成本,保持员工工作的.高效率;5、维持会所良好的顾客服务;6、加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作;7、审核店内预算和支出;ktv店长的...
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后勤管理员岗位职责(精选5篇)
后勤管理员岗位职责篇11、做好日常考核工作,提高食堂服务质量;2、统筹安排餐厅后勤日常基础管理并追踪重点问题的解决;3、做好食堂环境卫生管理;4、做好班车管理;5、完成领导临时交办的任务。后勤管理员岗位职责篇21.热爱本职工作,遵纪守法,严格执行公司的各项规...
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2023技术岗位职责(通用7篇)
2023技术岗位职责篇11.负责本馆视听资料的拍摄、编辑、制作和建档。2.参与本馆的对外宣传工作,编制外宣作品,积极向相关媒体投稿。3.参与本馆的品牌推广工作,编制广告作品。2023技术岗位职责篇21.组织与指导全厂设备润滑技术管理工作。拟定各项润滑管理制度及有关...
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英语学校岗位职责(精选3篇)
英语学校岗位职责篇1工作职责:1、负责3—12岁孩子的全英语课程授课工作。2、负责课程辅导和答疑,课后孩子学习反馈与学习跟进等工作。3、参与学校和部门组织的'培训、教研、会议等活动。4、配合课程主管完成教学目标和任务。职位要求:1、大专及以上学历,具备扎实...