酒吧工作流程
1.全体吧员提前10分钟换好工衣服到吧台。
2.集体到点名处点名.b训。
3.分配到班前工作,吧员必须清楚知道自己的工作岗位,任务/
4.全体开班前会。
5各自归位做好营业前的准备①检查并补充酒水②检查设备③清洁杯具,用具④做好所有清洁工作⑤用料准备。
6.工作中随时保持干净的工作环境①保持班前个人卫生要求②保证自己工作岗位的整洁③用过的用具必须清洁干净恢复原位④工作期间不能抽烟喝酒⑤由始至终保持好站姿⑥不要随地吐痰,咳嗽.打喷嚏时应用手或纸巾遮住面部,然后洗手⑦不要用手接触面部,头发。
7.按时按质完成所有的出品。
①所有出品必须按规定时间,质量完成。
③如有客人投宿出品,质量问题,必须认真对待,因为顾客永远是正确的,及时作出补救措施。
④及时了解各种用料,饮料的消耗情况,并及时作出补充。
8.班后各自做好班后卫生:①用过的杯具一律清洗干净放好②用不完的材料,水果必须用保险纸入好放进保鲜柜③地板,吧台必须洗擦干净④倒垃圾。
9.集合,b训下班。
10.下班前检查不必要的电源,门锁的关闭情况。
11.与保安做好交接工作。
12.打卡下班。
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