公寓食堂管理制度（精选3篇）

公寓食堂管理制度 篇1

第一条认真贯彻中华人民共和国《食品卫生安全法》和饮食卫生“五四”制。

第二条食堂的环境卫生、个人卫生，由管理部督导，炊事员包干负责，明确责任。

第三条炊事员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。新上岗的炊事员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经简单考核后才能上岗。

第四条食堂操作间和设施的布局应科学合理，避免生熟工序交叉污染。

第五条操作间及其环境必须干净、整洁，每餐清扫，保持整洁，每周彻底大扫除一次。

第六条食堂门窗、沙窗无灰尘、油垢，玻璃明亮；墙壁、屋顶经常打扫，保持无蜘蛛网、无黑垢油污。

第七条食堂的灶台、抽油烟机、工作台、放物架等应洁净，无油垢和污垢、异味。室内的灯具、电扇见本色。

第八条各种饮具、用具（大小塑料菜筐、盆、帘子等）要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。

第九条炒菜、做饭的锅铲、铁瓢等工具一律不许放在地上或挪作它作。

第十条各种蔬菜加工时，必须严格遵守一摘二洗三切配的程序进行。

第十一条凡洗完的各种蔬菜，不得有泥沙、杂物，用干净菜筐装好，存放架上，不允许中途落地。

第十二条待出售的菜肴、米饭，加盖防蝇、防尘罩。

第十三条炊事人员上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。

第十四条炊事员上班不准带戒子、手镯，也不能涂指甲油。操作时不许吸烟，不得随地吐痰。

第十五条出售直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品。

第十六条食堂的盆、碗、盘、碟、杯、筷等餐具都要实行严格的消毒制度，使用中的餐具必须每天消毒。消毒程序必须坚持“一洗、二清、三消毒”。客人使用的餐具最好采用一次性餐具。

第十七条出售后剩余的饭菜应尽可能放置在冷藏柜里，但放置时间不能超过24小时。剩饭、剩菜出售时，必须先经管理部工作人员鉴别确保无变质、变味后，加温热透才可出售。

第十八条食堂采购的原材料必须新鲜，存放的环境应通风、干燥，避免霉变。严禁使用过期或变质的原材料和食品。

第十九条炊事工用具必须生熟分开，生、熟菜板应有文字标识。冰箱中存放的食品必须生、熟分开，有条件应将生食冰箱和熟食冰箱分开购置。冰箱要求清洁、无血水、无臭味，不得存放私人物品

第二十条遵照各级爱委会有关灭鼠、灭蝇、灭蟑螂的安排和实际情况，按照技术要求在食堂内投放鼠药，喷洒药水，摆放夹鼠板，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。

公寓食堂管理制度 篇2

1、宿管员为学生公寓财产管理责任和维修故障申报人,负责对寝室财产人为损坏责任人进行批评教育,根据维修人员的要求,落实损坏赔偿费用,督促责任人将赔偿费用交财务室。

2、宿管员应加强对学生爱护财产、节约水电的宣传教育,每天有2次以上对寝室的主要财产项目进行认真查看,及时发现异常情况,落实责任人,及时报告维修人员维修。

3、学生入住寝室应相应保持稳定,宿管员管理公寓,也应相对保持稳定,学生入住和宿管员管理发生异动时,应通知总务处,搞好财产管理交接。

4、学生公寓维修故障由宿管员以书面形式或口头及电话申报,对学生申报的故障,宿管员应事先到现场核实后再进行申报。维修人员接报后,应及时到达现场维修,对维修人员未及时处置的维修故障,尤其是安全隐患和造成水电浪费的维修故障,宿管员应及时报告总务处或政教处,由总务处或政教处,及时维修到位。

5、如因未及时申报或未及时维修处置而造成的安全事故或水电浪费,要分析责任,对负责人予以经济处罚直一对追究法律责任。较大项目的维修和设施设备更新,则本着安全、适应的原则,由总务处提出方案,报董事会同意后逐步实施。

6、维修人员进入寝室维修时,宿管员应及时主动配合,开好门,与维修人员一道核定人为损坏的赔偿费用,在确定是否人为损坏有争议时,由总务处或政教处到现场鉴定。

7、学生公寓分栋安装水电表,按入住学生人数核定用电用水量,超过部分由入住学生承担,同时与宿管员工资挂钩。

8、宿管员绩效考核和工资发放,应参照总务处维修人员的评议意见发放。

9、开展文明寝室、文明公寓竞赛活动,对评为文明寝室发给流动红旗,对评为文明公寓的宿管员给予表彰奖励。

公寓食堂管理制度 篇3

第一章总则

第一条为加强我校精神文明建设，强化教师宿舍区域的文明管理，为广大教师创设良好的生活环境，根据学校实际情况，特制定本制度。

第二章细则

第二条教职工宿舍分配对象、申请程序

(一)入住对象：本校招聘的教职工及教育局安排的人员，向学校申请获准后，均可入住我校教师宿舍。

(二)入住者的房间由学校总务处统一安排，如需调换房间，须向总务处申请，征得总务处同意方可调换，其他空房间不准擅自占用。

第三条宿舍实行有偿入住方式进行管理

(一)凡入住屋间内的水电费用由入住者自行承担，每间每月收取84元的房租，水费每吨1.33元，电费每度0.62元，住宿教职工需按时缴纳房租及水电费;

(二)入住人员请自觉爱护房间内的公共财物，如有损坏，照价赔偿;如有维修情况，请联系后勤部周电工。

第四条入住者每人配钥匙一片，须经妥善保管，不得随意转借，防止财产被盗等盗窃事故发生。

第五条保持宿舍内外整洁、卫生，不得在宿舍墙廊内外乱贴、乱画。

第六条加强安全防范和自我保护意识，做好防火、防盗等安全防范工作。

第七条在宿舍楼内禁止存放各种有毒、易燃、易爆物品，禁止焚烧废弃物，禁止酗酒、赌博，禁止大声喧哗以及其他各种有碍他人学习休息的活动。

第八条规范宿舍楼用水、用电行为，除正常使用电视机、收录机、电风扇外，禁止使用电炉、热得快等大功率电器;不准私拉乱接电线，节约用水。

第九条凡入住宿舍楼教师应自觉遵守社会公德和学院有关规章制度，注意树立良好的自我形象。

第十条教职员工要按时就寝。为保证员工正常有序开展工作，防止盗窃事件发生，入住者不得随便携带非直属人员入校，晚上外出要在12:00前回校，12:00后大门将关闭，门卫将不再给予放行。

第十一条因调动、辞职等需要搬离教师宿舍，应提前一周告知学校总务处，在一周内搬离和腾空原入住宿舍，并退还宿舍钥匙等物品。

第十二条为保证入住教职员工的居住质量，宿舍内水电及生活设施齐备，公寓内安排宿管员进行管理，走道、楼梯等公共区每天安排保洁人员打扫卫生。

第十三条教师宿舍纳入学校卫生环境检查范围，总务处将不定期进行检查。