食堂加工管理制度(精选3篇)
食堂加工管理制度 篇1
1.分设肉类(包括水产品)和蔬菜原料洗涤池,并且有明显标志。
2.加工肉类(包括水产品)的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用,并且有明显标识,防止交叉污染。
3.盛装过肉类(包括水产品)的容器,不得盛装蔬菜和加工好的食品,用后必须及时消毒、清洗后,才能盛装蔬菜和加工好的食品。
4.加工过肉类(包括水产品)的操作台和砧板及容器,必须及时消毒、清洗晾干。
5.加工过蔬菜的操作台和砧板及容器,要及时清洗、晾干。
6.保持粗加工区的清洁卫生,保持上下水畅通,及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。
7.采购回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上,要放在摊晾架上,使其通风透气,防止霉烂变质。
食堂加工管理制度 篇2
一、目的
为提高工作效率,规范员工的.日常用餐,实行食堂就餐打卡管理制度。现将就餐打卡使用办法及相关事项规定如下,望就餐人员遵照执行。
二、适用范围
本制度适用于公司全体员工
三、就餐时间:
午:12:00——12:30
晚:17:00——17:30(冬季)
17:30——18:00(夏季)
四、刷卡要求:
1、就餐人员,须先打卡再用餐。
2、实行“一人一卡一餐”制度。
五、注意事项
1、此卡只限于本公司职工在本公司食堂使用。
2、禁止此卡转借他人使用。严禁无卡或不刷卡就餐现象。
3、员工应自觉按顺序排队就餐,做到注意礼让、有序,严禁插队。
4、员工在中午或晚上下班后,到食堂打卡就餐,就餐卡仅限本人使用,若发现不打卡或冒打卡,1个月内第一次罚款20元,第二次罚款30元,第三次罚款40元并通报批评,五次及以上扣除当月绩效工资。
5、行政人事部月底根据就餐卡的打卡记录,核算餐费。
食堂加工管理制度 篇3
为了加强对学校食堂工作的管理、监督,确保食品的卫生、安全,对食堂及小卖部所购食品采取索证制度。
一、食堂:所购大米、面条、面粉、菜油、肉类等必须有产品合格证、卫生许可证。
二、小卖部所售食品如:面包、饮料、快速面等必须有产品合格证、卫生许可证。
三、从外地采购食品应该索取食品的检验合格证或化验单。
-
卫生院医疗质量管理规章制度(通用3篇)
卫生院医疗质量管理规章制度篇1第一章总则第一条为加强医疗器械经营质量管理,规范医疗器械经营管理行为,保证医疗器械安全、有效,根据《医疗器械监督管理条例》和《医疗器械经营监督管理办法》等法规规章规定,制定本规范。第二条本规范是医疗器械经营质量管理的基...
-
学校危险管理制度(通用7篇)
学校危险管理制度篇1学校危险品安全管理制度1、严格采购审批制度,未经单位主管批准,任何部门、个人不得擅自购买剧毒、易燃、易爆物品。2、严格进出库登记制度,并有专人、专箱(橱)保存,实行两人同时加锁开、关的制度。3、领用危险品须经部门负责人批准,实验多...
-
厨房纪律管理规定(精选29篇)
厨房纪律管理规定篇11、厨房员工上下班必须打卡签到签退、并应准备充分时间要换制服,以便准时到达工作岗位。2、严禁员工替代他人打卡,严格考勤。3、服从上级领导,认真按规定要求完成各项任务。4、厨房员工在工作时间应坚守工作岗位,不得擅自离岗;不得坐在案板及工...
-
幼儿园厕所管理制度(通用3篇)
幼儿园厕所管理制度篇1一、学校不可以克扣买清洁用具以及清洁剂,违反者封校。二、学校公共厕所必须切实加强管理,落实专人负责清洁卫生和设施维护工作。三、公共厕所应每天打扫一次,保持地面、便槽、洗水池内无垃圾杂物。逢卫生大扫除,安排班级学生打扫,重点清理墙...