关于酒店的管理基本制度范本（精选4篇）

关于酒店的管理基本制度范本 篇1

一、员工奖励制度

1、拾金不昧且金额较高并受客人表扬者；

2、技术、业务考核成绩特别优秀者，获市、区级先进称号，为酒店赢得声誉者；

3、维护酒店重大利益，避免重大损失者；

4、在增收节支方面做出成绩者；

5、遇有意外事件或灾害，能妥善处理，有效避免人身伤害或减少损害者；

6、其它方面有显著成绩者；

3、奖励评选

1、酒店每月给员工做一次等级工资考核，注：连续三个月拿a级工资才可参加“季度优秀员工”评比；连续拿二个“季度优秀员工”者可参加“者可参加”“年度优秀员工”评比。

2、酒店按季度、年度评选优秀员工，标准按部门人员编制情况而定；

3、评选程序：优秀员工由部门推荐、报行政办公室审核备案，总经理批准；其它形式的奖励由员工所在部门经理提名，并写出主要事迹和具体意见，报行政办公室核实后，由行政办公室推荐并报总经理行政办公室会议批准；

4、晋升按酒店规定的岗位级别设定办理。

二、员工惩罚制度：

（一）处罚等级

（1）轻微过失

处罚10—50元，并签第一次，签满3张，酒店将给予辞退。

（2）过失

处罚50—100元，并签第一次签，签满3张，酒店将给予辞退。

（3）严重过失（并签第二次）

扣除当月工资的50%（当月工资不够扣除者，从下月工资中继续扣除，依次顺延，或从服装制作费中代扣），并处停工留职察看7天。酒店奖惩制度。

（4）开除

扣除工资，服装制作费。

（二）处分权限及程序

（1）解除劳动合同以下处分，由本部门及有关职能部门直接处理；书面警告的，经违纪员工本人签名，由本部门及有关职能部门报行政办公室存档：凡拒绝在违纪单上签名的，处罚上升一级。

（2）解除劳动合同处分，由本部门及有关职能部门报行政办公室，行政办公室按规定办画理解除合同手续。

（3）开除的员工，由部门、保安部、行政办公室立即联合办理并清除酒店。（特殊情况可直接办理）。

（4）凡涉及部门经理以上（含部门经理）员工违纪，由有关职能部门书面报总经理或总经理行政办公室，由总经理报董事会批准后，由行政办公室办理处分手续。（本条款也适用于经理以上人员的解聘）。

（三）处分有效期限

凡犯轻微过失签书面警告第一次者二个月内撤消；第二次警告者三个月内撤消，第二次者半年内撤消（含严重过失且签第二次者）。员工犯有上述过失后，确有悔改且各方面表现良好，经部门经理提出，行政办公室核准，报清总经理批准后，由行政办公室备案，可提前撤消。

（四）过失性质

轻微过失（第违反以下次，给予书面警告一次）；

1、一个月内迟到三次或早退一次；

2、上、下班不到部门签到，或上班时间不经允许外出；

3、上、下班不按指定通道进出；

4、不按规定的时间站立或站位时倚靠其它倚靠物；

5、对客人服务有按规范标准服务或见客、见上司、同事不问候者；

6、因工作失误，忘录消费单者（总单金额不超过100元以内），并由个人赔偿；

7、未经部门经理批准，下班后在酒店无故逗留15分钟以上；

8、不按规定着装，衣着不整洁，不佩戴工号牌；

9、擅自离开本岗位，但尚未离开本酒店（串岗）未酿成事故；

10、违反安全操作规章制度，但尚未造成后果；

11、未经部门经理批准或非工作需要走客用通道；

12、不按规定时间、地点就餐；

13、在工作时间到卫生间吸烟或吸流动烟；

14、未经部门负责干部和行政办公室同意带亲朋参观酒店；

15、未经部门经理同意进入或参观酒店其它部门；

16、未经部门经理同意打私人电话或用内线电话聊天；

17、在酒店内行为不检点，如大声喧哗，追逐打闹；

18、工作时间洗澡、吃零食、听收音机、看书报杂志；

19、工作时间扎堆闲聊，影响服务质量；

20、拨弄是非，影响员工团结；

21、擅自变更办公室、更衣柜，床位擅自更换钥匙或加锁；

22、违反银川市政府关于建设文明城市的有关规定；

23、区域卫生检查不合格者；

24、私自将食品带入酒店；

25、在酒店洗涤私人衣物或到洗衣房熨烫衣服；

26、由于工作过失，造成酒店财物损失200元以内；

27、厨房员工穿工作擅自进入非工作区；

28、工作时间手插口袋或在客人面前手抱胸前；

29、不按规定时间关闭各种设备设施；

30、不按规定折兑浴区内的洗浴用品；

31、了解其他员工犯有严重过失行为知情不报者；

32、给服务技师乱点钟者；

33、穿便服在营业区走动者（特殊情况除外）；

34、非工作需要，用内线电话闲聊；

35、交接班事项不清楚或用品交接不完善；

36、工作区域内存放私人物品；

37、不按规定时间开关设备或使用设备。

38、在夜间执班时穿个人衣物执班；

39、到员工洗澡间洗衣服；

关于酒店的管理基本制度范本 篇2

酒店奖惩制度

（一）奖励

酒店对于表现杰出、成绩显著的员工将分别酌情给予公告表扬、奖金、书面嘉奖、记功、晋升荣誉，并以“奖罚令”形式在公告栏公告。

1、奖励等级

奖金：每次奖20元至50元。

书面嘉奖：奖励奖金100元并公告，副本归入该员工的个人档案，三次书面嘉奖视同一次记功。

记功：奖励奖金200元并公告，副本归该员工的人人档案，一年内有五次记功者自动晋升一级。

酒店奖惩制度。

员工凡签者，取消评选a级工资标准，季度优秀员工，凡犯有严重过失者取消一切评选资格。

员工在工作中因服务质量好，而得到客人的书面表扬两次者，可冲减一次轻微过失。

2、奖励性质：

1、拾金不昧者；

2、热心服务并有具体事实者；

3、提出有益于酒店发展规律的意见和建议的员工‘

4、有显著的善行佳话，为酒店争创荣誉者；

书面嘉奖

1、季度优秀员工（包括：销售冠军、礼仪形象大使、服务标兵）；

2、品德端正、工作努力，能适时完成重大或特殊交办任务者；

3、对酒店服经营或管理制度建议改进，经采纳施行且卓有成效者；

4、节约酒店各项资源，卓有成效者；

5、遇有灾难，/by/57298。html勇于负责，处置得当者；

6、检举违规或损害酒店利益者；

7、保护宾客生命安全和酒店财产者，见义勇为勇敢献身者；

8、以现职守故障，予以速报或妥为防止损害者；

9、对于酒店临时组织的、非本职工作范围内的工作，能按时并出色完成任务者；

10、检举飞单现象，经确认情况属实后，给予该员工书面嘉奖；

11、及时发现隐患，并予以妥善处理，避免酒店遭受损失者；

关于酒店的管理基本制度范本 篇3

一、酒店所有设备设施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罚款50—100元/次。

二、不准用客用餐具喝水、吃饭，发现一次罚款5元。

三、服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、电视，违者罚款5—20元。

四、每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、煤气灶具开关等工作是否正常，如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。

五、如已知某物不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。

六、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，领班检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款20元/次，所造成的损失由本人承担。

七、酒店配发给服务员的'一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。

八、若有发现故意损坏酒店设备、设施者，作重罚开除处理。

九、若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。

十、每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施。

关于酒店的管理基本制度范本 篇4

一、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。

二、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款5—20元。

三、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款5—20元。

四、客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语(送客至门口)，违者一次罚款5—20元。(具体情况由部门经理制定) 五、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给酒店造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款20—200元。

六、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发现，罚款20—200元并后果自负。

七、如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班(包括上洗手间)，领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。

八、不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚5—10元。

九、不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象，违者开除处理。

十、员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。

十一、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50—100元，并在班会上作书面检讨。

十二、上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物，违者罚款50—200元，情节严重者开除。

十三、不准带包进入工作场所，违者罚款5—20元。

十四、下班后不准在酒店逗留，违者罚款5元。

十五、熟悉业务知识，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的.，视情节轻重，初次罚款5—50元，下岗培训三天(不计工资)，所造成的损失由本人承担。

十六、上班时间必须使用普通话，违者一次罚款1—5元。

十七、不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发现罚款50—100元，