元宵节如何制作汤圆大纲

汤圆是元宵节最具有特色的食物之一，那么，你知道如何制作汤圆吗?下面，本站小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

一、如何制作汤圆

食材：1000克、糯米粉、清水、黑芝麻、白糖

方法：

1、超市或粮店里买到的糯米粉，加入水，5：1的比例，和的时候自己撑握，太硬会裂，大软包不上。

2、和成面团，醒二个小时。黑芝麻打成粉，花生炒熟压碎。加入白糖拌匀。

3、面团醒好后每次揪小块，揉成团按扁，包入馅料揉成小团。放在生糯米粉上都包好后可以冻上吃的时候直接煮即可。

二、制作汤圆注意事项

1、加入馅料后搓汤圆要轻轻搓，不能太薄，否则容易穿。

2、水待开时下汤圆，全部做好后火稍大，但不能开太大，否则汤圆外形不好。

3、不要拿勺去搅拌锅里，直接转动锅。

4、做馅料时猪油不要太多，糖也不要太多，否则会腻，猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜。

5、和面要用烫水，少点少点加。

6、面要使劲揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太湿，否则做好的汤圆容易瘪。

三、食用汤圆的禁忌

1、汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用汤圆的时候就应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。

2、汤圆馅种类繁多，其中油脂含量均较高，会影响慢性病患者病情;另外，甜馅常会使糖尿病患者血糖升高。

3、花生、芝麻、豆沙馅等会加重肾脏病患者病情，应特别注意;对于体重超重或高血脂症、高血压、糖尿病的患者，都不宜过量摄取含大量油脂及糖分的汤圆;对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风病复发的可能

四、食用醪糟汤圆的好处

1、醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒，有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用。

2、在江南民间，为了给产妇滋补，也有必饮米酒之说。此饮品清香袭人、甜润爽口，富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等，属天然绿色饮品。

3、糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用：如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用;4、对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛;对大病初愈，身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人，可起到辅助治疗作用。