立冬应该吃什么
立冬,是二十四节气之一,立,建始也,表示冬季自此开始。冬是终了的意思,有农作物收割后要收藏起来的含意,中国又把立冬作为冬季的开始。冬季的即将到来,那么立冬要吃什么?本文是本站小编整理的立冬食补菜,仅供参考。
立冬食补菜1:羊肉炉主料:羊肉、姜、麻油
辅料:白萝卜、茼蒿、盐、白酒
耗时:15分钟
功效:降逆止呕、化痰止咳、补肾壮阳
羊肉炉的做法
1 将带皮羊腿肉用冷水冲洗干净,再切成3cm见方的小块。
2 老姜切成薄片。红枣、当归、枸杞和甘草用温水冲去浮土待用。
3 将带皮羊肉块放入汤锅中,加入足量的冷水(以完全浸没过羊肉为准),用大火烧沸逼出肉中的血沫。
4 把带皮羊肉块从汤锅中捞出,用热水冲洗干净,再放入沙锅中,加入红枣、当归、红枣、枸杞、甘草和米酒,大火烧沸后转小火再慢慢炖煮约40分钟。
5 最后调入盐和鸡精,再炖煮5分钟即可。
立冬食补菜2:姜母鸭主料:半番鸭、老姜(姜母)、香油
辅料:生抽、糖、黄酒
口味:咸鲜
功效:温经通络、活血通络、散瘀消肿
姜母鸭的做法
1. 鸭子洗净后沥干水,用叉子在肉上稍微叉几下,以便调味料入味
2. 鸭身上倒入调味料,腌制2小时,中间要适时翻动几下
3. 老姜去皮洗净,切片,铺在电子瓦甄底部。鸭子皮朝下放入,调味料一并倒入。高火,焖煮2.5—3个小时
4. 中间要适时给鸭子翻几次面,以便鸭皮和鸭肉上色均匀。煮至鸭爪关节出绽开,取出瓦甄放在煤气上,开大火,将汁水不断往鸭身上舀,至汤汁浓稠,起锅前加入1大匙香油即可
立冬食补菜3炖麻油鸡的简介及特色
功效:滋阴补血,驱寒除湿,最适合生产后妇女食用。
菜系及功效:产妇菜谱
炖麻油鸡的制作食材:
大鸡腿4只,老姜80克米酒1瓶,盐少许,糖1小匙,黑芝麻油2大匙。
炖麻油鸡的做法详细步骤
1、鸡腿剁块洗净,老姜去皮后洗净拍碎。
2、锅烧热后,放入黑芝麻油爆香姜,加入鸡块和少许温水炒到半熟。
3、加1200毫升水煮开,转小火煮20分钟,加米酒续煮5分钟,放入盐和糖调味即成。
Ttips:
1、酒的浓度可依个人喜好添加。
2、煮好的麻油鸡油,尤其是浮在汤上面的油别丢掉,可用来浇饭或拌面丝都很好吃。
立冬食补菜4:四物鸡材料药材
当归20克、熟地黄15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克食材盐、米酒各适量调味料乌骨鸡1只
做法
1、鸡洗净、切块、汆烫、冲凉备用。
2、将药材用过滤袋装好,放入炖锅内,再放入鸡块,加水盖过,淋上水酒,炖熟。
3、加盐调味即可食用。
药材功效
四物汤是由当归、熟地黄、炒白芍和川芎等四味组成,具有补血、活血和止痛之效用。当归含挥发油及维生素E,有补血与活血之功效;熟地黄含有大量配糖体,具补血作用;炒白芍有收敛、止痛之功效;川芎有行气活血作用,可加强当归的补血功效。
医师叮咛
1、可在少女每次月经完后食用此药膳。
2、本身体质弱或消化机能差的人,当归只需5~10克,熟地黄只需5~7.5克即可,以免造成腹胀或腹泻等症状出现。
3、若经量过多,可减少川芎的用量,因川芎可促进血液循环;若经量较少或经期较短,则芍药量不可过多。
4、容易上火或有口千舌燥症状的人,可将熟地改为生地,炒白芍改为白芍。
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