吃不胖的除夕年夜饭菜谱有什么
除夕,对于我们中国人来说,无论多忙都想一家人整整齐齐地吃一顿团年饭。不过,传统的年夜饭都是高热量高脂肪的,对于热衷减肥的朋友们是个烦恼的问题,下面,本站小编为大家介绍一下吃不胖的除夕年夜饭菜谱,欢迎大家阅读。
吃不胖的除夕年夜饭菜谱一:吉庆有鱼
这道菜造型犹如一条龙,预示祥龙迎新,鼠年大吉。色泽和口味大胆选用了橙皮、橙汁、黄油、培根肉和茶树菇。中西结合的复合口感,橙色调温馨幸福有感动,橙汁开胃有食欲,是年夜饭餐桌上的一道亮丽风景线,最重要的是它营养价值高,低热低脂肪。
材料:桂花鱼、茶树菇、橙子、培根肉、黄油和酱油。
做法:
1.桂花鱼去内脏和鱼鳃,洗净沥干水分,茶树菇用温水浸泡2个小时,浸泡过的茶树菇入锅炖煮,半小时左右,捞出挤干水分待用。
2.脐橙洗净,在用温水冲一遍,用刀切开,挤取出的果粒鲜橙汁,放入容器里。皮用刀削去白囊,留下外皮,用水浸泡去涩味,沥干水分后一部分切丝,一部分切粒
3.培根肉切指宽大小一手用手背按住鱼身,一手拿刀,从鱼的尾部下刀刀紧贴鱼骨往上移,取出鱼肉取出鱼腩和鱼刺切鱼片,两片之间不切断,鱼肉片平铺在案板上,取一条橙皮,一朵茶树菇、一片培根肉放上,从鱼肉的一端卷到另一端。
4.上锅蒸时鱼头和鱼卷分开蒸,鱼头蒸6分钟后,放入鱼卷一起再蒸5分钟。
5.果粒鲜橙汁加入适量生粉、盐、糖搅拌均匀成酱汁,锅烧热,放入一小块黄油。黄油化后放入鲜橙酱汁,不停搅拌至酱汁收汁成粘稠状,放入橙皮粒。
6.将调制好的酱汁林在蒸熟的鱼上即可。
吃不胖的除夕年夜饭菜谱二:清蒸萝卜猪肉卷
材料:白萝卜、瘦猪肉、盐、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉适量,蛋清一个。
做法:
1、将猪肉搅成肉馅,加入盐、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清调腌制待用。
2、白萝卜切后半段大约一扎长即可,去皮。
3、用切片器切成长的薄片,如果你刀功好就自己切吧!
4、切好撒盐抹均匀,待几分钟萝卜出水变软即可,用清水洗去盐分。
5、取一片萝卜,薄薄抹上一层生粉。
6、将肉馅摆上,大约2/3处。
7、卷起,用牙签插住,以防散开.
8、沸水蒸10分钟即可。
吃不胖的除夕年夜饭菜谱三:鱿鱼炒芹菜
材料:鱿鱼、芹菜、荷兰豆、姜汁、盐、油、蒜头、盐。
做法:
1.首先用姜汁、盐、油等腌好鱿鱼,在油锅里炒,炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了。
2.用蒜头猛火爆香芹菜,和荷兰豆。
3.加入先前炒过的鱿鱼,盏酒,兜匀就可以了。
吃不胖的除夕年夜饭菜谱四:枸杞山药排骨汤
材料:枸杞、山药、排骨、姜、水和各种调料。
做法:
1.排骨放到煮开的水里焯一下,用漏勺沥干捞出。
2.把焯好的排骨放进煮开的砂锅水里,放入姜片,大火煲沸改小火慢慢煲2小时左右
3.山药去皮洗净,斜刀切块,倒入煲的差不多的排骨里,调入适量精盐,大火煲沸改小火煲20分钟左右。
4.起锅前倒入适量枸杞,煲5分钟左右。(枸杞不可煮太久,以免营养流失)。
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