餐饮工作人员的年度工作总结大纲
忙忙碌碌中时间过的真快,转眼XX年的工作结束了,回顾着半年的工作。我在公司领导及各位同士的支持与帮助下,按照公司要求,较好地完成了自己的本职工作。通过学习与工作,工作模式有了新的突破,工作方法有了较大的改变,现将着边年的工作情况作工作总结如下:
1、环境卫生
作为餐饮,卫生是个很重要的前提,针对环境卫生。我制定了分工明确,责任到人的管理方法,对面点,冷菜间,地下室,冷库,库房等作定期检查。对用具和设备作到每天清洗,严格要求个人卫生。
2、菜品质量
对菜品进行规范操作,原材料必须清洗挑选后加工,严格要求菜品形状以及造型,以火候不到不出,色泽不够不出,菜量不够不出,餐具不洁不出为准,严抓菜品质量。
3、资源管理
合理开闭水,电,气,发现浪费现象及时制止,增强员工工效意识,加强成本控制,节约费用开支,正确掌握毛利率,增加效益。
4、促销宣传
提高综合接待能力,定时进行前庭与后厨培训。全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力提高。
5、成本规范
时常询问原料成本,掌握市场动态,降低成本,提高利润。
6、设备检查
时常对设备设施进行检查,对发现问题及时与工程部协商,抓好设备设施的维护保养,是处于完好状态,并得到合理使用,加强时常管理,防止事故发生。
在作好酒店餐饮的同时,切实履行职责,认真完成上级交办其他工作,努力作好本职工作,在接下来的工作中,我要勤奋工作,努力改正不足之处,发扬优点,力争取得更大的工作成绩,为酒店创造更高的价值。
-
融媒体中心人员个人年度个人总结范文(通用6篇)
融媒体中心人员个人年度个人总结范文篇1今年,以庆祝中国共产党成立100周年为主线,深入贯彻党的十九大和十九届二中、三中、四中、五中、六中全会精神,坚决落实省市和区委各项工作部署,忠实践行“八八战略”,奋力打造“重要窗口”,为奉化建设现代化滨海大都市,跨越发展...
-
关注留守儿童个人年度工作总结(精选5篇)
关注留守儿童个人年度工作总结篇1随着农民外出务工的增多,“留守儿童”这一特殊群体随之越来越多。为更好地关爱留守儿童,给他们营造一个健康成长的学习生活环境,我校从实际出发,做了一些探索,现将工作总结如下。一、召开家长会,摸清情况每学期,学校以班为单位召开家...
-
收银工作年度工作总结(通用3篇)
收银工作年度工作总结篇1时间飞逝,转眼在收银岗位里的我已有三年。在这里,我有过欢喜,有过悲伤,但更多是收获,成了我成长路上的一笔财富。在此,我感谢领导给了我这个平台,让我得到很好的锻炼。给了我施展才华的舞台。我将珍惜我的选择——做一名合格的收银员。记得曾...
-
内勤年度考核个人总结(通用3篇)
内勤年度考核个人总结篇1于x年12月到幸福路街道办工作以来,在做好日常工作的同时,按照街道办的工作分工,负责做好本职工作。认真学习相关理论和业务知识,努力做好每项工作。回顾一年来所走过的路程,经历的许多事情值得我思考和总结。现将xx年的工作总结如下:一、认真...