DIY冬日暖心小甜品:姜撞奶

编者按：冬日超暖小甜品也能自己做了，吃姜也可以一点都不辣，现在就来教大家另外一种吃姜的好办法：姜汁撞奶!浓醇的牛奶可以很好的稀释姜的辣味，真的很好吃哦!

老姜汁： 40g

白砂糖： 30g

奶粉： 1大勺

牛奶： 240g

1、姜汁提前放入一个大碗中。需要注意的是：姜汁必须是用老姜鲜榨，而且不能加水哦!

2、牛奶放在奶锅中，小火加热

3、牛奶煮到略微沸腾后关火

4、将白砂糖倒入锅中

5、再向锅中倒入奶粉

6、用手动蛋抽搅拌液体，使牛奶与糖和奶粉混合均匀

7、将温度计探头插入牛奶中，等待牛奶温度降至80-90℃

8、高举奶锅，将牛奶迅速冲入姜汁碗中

9、静置片刻，液体就会变成浓稠的姜汁撞奶啦!

这道姜汁撞奶成功的诀窍是：一定要用乳脂含量高的全脂牛奶!

牛奶中的蛋白质与姜汁中的蛋白酶作用，就会使液体凝固，变成好吃的姜汁撞奶啦!是不是很简单?快来试试吧!

作者|小酥

公众号：SUKITCHEN酥趣生活