有关红薯的回忆性散文:红薯汤红薯馍

本站：《红薯汤红薯馍》是一篇回忆性的散文随笔，作者写红薯在自己儿时生活中的重要性。下面让我们一起来阅读这篇文章吧!

家住在山上。当收完玉米、花生、豆子这些大块耕地里的重要秋季作物后，人们便开始投入下一个忙碌的节目：“出红薯”。“出红薯”，就是收获红薯的意思，把红薯从地里刨出来。

红薯种在山上的不起眼的角角落落里，那是勤劳的人们开垦的荒地。每年出红薯，我都会积极参加，一大家子人，有说有笑，拉着快要退出历史舞台的架子车，走在山间小路上，前拥后簇、其乐融融。说句实话，我对红薯可是有着特殊的感情。不光是我，还有我的父母辈们!红薯，在那个特定的年代里拯救了我们整整两代人的性命。“红薯汤、红薯馍，离了红薯不能活”，一点都不夸张!

六、七十年代的时候，家乡山上的土地异常的贫瘠，加上天灾人祸，地里种上的庄稼几乎年年都是颗粒不收。谁家没有饿死过老人?!谁家没有饿死过孩子?!父亲回忆说，他十二岁时正是六一年，我的爷爷就是那一年被饿死的。那一年的春天，门前的几棵槐树就是长不出叶子来。那是因为，父亲和他的同龄人天天除了睡觉就是守在各自“霸占”的槐树下，眼巴巴的等着树发芽，发一个芽就掰掉一个芽，填进了似乎永远都哄不饱的肚皮。而我们小时候就幸运多了，这所有的幸运，都是红薯给的!

智慧的人们总结经验、吸取教训，发现了山上的带着石头疙瘩的红色红壤，种正儿八经的小麦玉米不行，种红薯却是年年丰收，红薯不但长得个大，而且还非常甘甜，更重要的是能抵挡饥饿。最让人揪心的温饱问题就因为放弃盲目的种其他粮食作物，改为大面积的种植红薯被解决了!从此红薯就走进了一方老百姓的一日三餐。有了红薯便不再挨饿!

“红薯汤、红薯馍，离了红薯不能活”，真的一点都不夸张!

“红薯汤”是一日三餐中的早餐和晚餐，“红薯汤”最简单实惠了。把红薯洗干净即可，很多时候连皮都不舍得削去，切成不大不小的疙瘩·，放在水中煮。煮熟之后，一边吃着又甘又甜的红薯，一边喝着煮红薯的水。这样的“红薯汤”吃喝上两大碗，既不饿了，也不渴了，两全其美。

“红薯馍”就是把红薯切成片晒干后，磨成红薯面做的馍，是为了减少只喝“红薯汤”时的单调而准备的，或者说是为了那些喝“红薯汤”喝不饱的人准备的。一般有三种做法：一，烙成饼。二，捏成窝窝头。三，蒸成大黑馍。

与红薯有关的面食也是值得一提的。

首先就是红薯面条!用红薯面做面条和用白面做面条是大不一样的，必须要把水烧开，放上碱面，把红薯面放在烧开的碱水中煮，只有这样煮上一段时间的面才能和成团、才能擀成面条。做好的红薯面条浇上蒜汁、撒点芝麻盐、煮面条时随锅再放些青菜，现在想来，也是人间美味!再一种面食洛阳话音叫“饸烙”，样子有点像现在的“担担面”，只不过是黑亮黑亮的，看起来好看吃起来好吃!用蒜汁凉拌好吃，放些葱姜蒜用油炒更是好吃的不得了。

人们绞尽了脑汁，发明了太多关于红薯的吃法，以刺激刁钻的食欲。然而纵使吃法再多，也是万变不离其宗，翻来覆去，被骗进肚皮的还是一个红薯!所以，天天喝着红薯汤的时候，心里想着什么时候能喝一次大米汤;啃着红薯馍的时候，想着黑馍馍要是能变成白蒸馍该多好;吃着红薯面条的时候，梦想着白面条的味道……可是，家里除了红薯汤就是红薯馍，连生的红薯，也被充当了我们童年里无奈的水果!

红薯养育了我们，吃的久了，自然就吃出了感情，我们从小就知道谁家都离不开它。可是吃得太久，也生出了许多怨恨!

每当我们这些不懂事的孩子闹着不吃饭的时候，我们的母亲便开始拿红薯变着花样哄我们，发挥着作为母亲的聪明才智。母亲把红薯切成薄片，放在一种叫“鏊子”的圆形铁皮上，点上火来像烙饼那样的烙，不停地翻过来翻过去，直到两面都金黄金黄的时候红薯片就熟了，散发着诱人的甜香，让人欲罢不能!

母亲有时把过年才舍得用的红薯淀粉拿出来，熬上一锅热的时候像浆糊、冷却后就变成凉粉的美味，凉拌了给全家吃，或是做一锅热乎乎咸乎乎的凉粉汤，吃了一碗又一碗，想再多吃一碗时，母亲会制止我们说凉粉吃多了不好消化!我们总以为母亲是怕我们吃得多骗我们的，那么好吃的东西怎么会不好消化呢?好消化得很!

而烧红薯，我们小孩子自己都会做的。那时，家家户户用一种叫“锅头”的自己造的炉子烧水做饭，“锅头”上面是做饭的锅，炉膛里燃烧着砍来的木柴，炉膛下面掉下来的带着温度的微微发红的·柴火灰就是烧红薯的最佳材料，大人们忙着准备做饭，孩子烧火。我们一边烧火一边往柴火灰里埋上几个小个头的红薯，饭做好了，红薯也烤熟了。把红薯从灰堆里扒出来，不怕热不怕烫的剥开烧得黑黑的红薯皮，无与伦比的香便迎面扑来，逼得你不由自主先咽几口口水……

就是这样!红薯不但养育了我们，还点缀着我们贫穷却充满了希望的生活!

现在，农民的生活好了，鸡鸭鱼肉、大米白面也不那么稀罕了，倒是在农村红薯种的越来越少，对红薯生出了许多更深的感情。如果哪一年不种点红薯，整整一年好像过得都不太踏实似的。喝不到红薯汤了，馋!吃不到红薯面条了，馋!走到大街上闻到烧红薯的味道了，馋!看到超市柜台上摆着的明知是惨了假的凉粉，仍然是不由自主的一个字，馋!不种点红薯，好像就没有了主心骨似的!可见红薯对我的影响有多深!

估计父母和我的想法差不多，所以，每年我们家都会留出来哪怕一小块地，虔诚的如那年那月，种上我们对生活的希望!

马俊利

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