食物中毒管理制度(通用3篇)
食物中毒管理制度 篇1
1、严格执行食品卫生法,不采购变质食物,妥善保管剩余食物,不食用变质食物。
2、严格食物验收制度,未经验收签名不得入账,不符合幼儿卫生的食物坚决退换。
3、厨房人员分食物必须穿戴好工作服。
4、对成品存放做到生熟分开,分切,并要清洗干净,做到无杂物,食物要煮熟,并留下样品以备检验。
5、保持厨房清洁卫生,餐具、食具应洗涮干净,一餐一消毒。
6、食物、配料要有明显标志,归类存放,有毒、有害物品要严格分开管理,防止污染。
食物中毒管理制度 篇2
一、食堂工作人员应做到“四勤”:勤洗手、剪指甲,勤换工作服、工作帽,勤理发,勤洗澡。“四不准”:不准采购腐烂变质的菜;不准购买不新鲜的肉食;不准购买不卫生的食品;不准购买未经检疫的生肉。
二、食堂工作人员要定期查体,办理健康证明,并予以公示,按规定定期办理卫生许可证。对采购的`蔬菜食品进行监督使用,不新鲜的蔬菜不炒,不新鲜的肉不用。
三、要充分利用好消毒柜,对食堂餐具做到顿顿消毒,日日清洗,做好消毒记录。
四、操作间、餐厅要做到一尘不染、窗明几净,无蝇、无鼠、无污染、无垃圾。
五、食品、蔬菜要存放在保鲜柜内,做到生熟分开,不要混放在一起,以免污染。
六、杜绝职工食用回锅菜,发霉变质的食品要妥善及时处理。
七、建立食堂卫生管理监督小组,定期组织对食堂卫生和消毒工作的检查,避免集体食物中毒的发生。
食物中毒管理制度 篇3
1、学生食堂就餐者若出现多名呕吐、发烧、腹泻等疑似食物中毒情况时,应沉着、冷静、认真积极予以妥善处理;
2、及时通知校医务所,送就近正规医院就诊、确诊、救治,并安排专人陪护;
3、学院财务为救治病人暂垫付费用。待确诊后,若不是在食堂就餐发生疑似食物中毒者,应由患者支付费用;
4、应立即向疾控中心、卫生执法监督所、教育局、当地政府报告,如怀疑是人为投毒,应立即向派出所报告;
5、根据疑似食物中毒者提供情况,通知学生班主任,有必要时通知学生家长。
6、封存就餐灶食品,疑似饭菜,取留样饭菜的样品,送疾控中心化验;
7、根据学院领导的有关指示,做好各项善后工作,确保正常的`教学、餐饮工作。
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