立春习俗吃什么?立春之际的饮食风俗大全
二十四节气之立春习俗吃什么?
立春,作为二十四节气之首,又被意指为开春之时,是新的开始。新春伊始,在这个一个日子里,我国有“咬春”这一传承许久许久的传统习俗,但其具体内容、形式却因时代和地域的不同而不尽相同。那么,接下来就跟着小编一起去看一看立春之际都在吃些什么吧。
立春之际的饮食风俗
一、吃萝卜
在许多地方,立春又叫“咬春”。北方立春,最具代表性的食品是萝卜,吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载:至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰“咬春”;清《燕京岁时记》载:妇女等多买萝卜而食之,谓可以却春困也。吃萝卜不仅可以解春困,还可以增强妇女的生育机能,立春萝卜又称为“子孙萝卜”。
二、吃春卷
春卷又名春饼、薄饼,是福州民间流行的传统小吃,历史悠久,由古代的春饼演化而来。立春吃春卷是中国一种古老风俗,有喜迎春季、期盼丰收之意。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜,既为防病, 又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载:“立春,食芦、春饼、生菜,号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼――用两小块水面,中间抹油,拼成薄饼,烙熟后可揭成两张,用来卷菜吃。
三、炒和菜
有了春饼,自然少不了和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜,如韭黄、豆芽、香干等切成的丝,或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟,干粉丝煮好,用淀粉、醋、酱油勾成汁,用汁拌菜丝便成。若要炒着吃,就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝,这样就更好吃,也更营养。
四、五辛盘
立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜:小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽),供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛:新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之,称春盘,因与五辛盘有渊源,也叫辛盘,宋时改叫春饼,现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。
五、春盘面
元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜,谓能去春困。整个尝新活动称为“咬春”。
-
世界肝炎日宣传总结(通用20篇)
世界肝炎日宣传总结篇1我院积极、主动、科学、有效地展开丰富多彩的肝炎防治宣传活动。牢牢围绕这就是肝炎,了解它,面对它宣传主题,营建浓厚的宣传教育氛围,公卫科工作职员在医院大门口设立宣传咨询点展开宣传教育活动,现就活动情况总结以下:一、高度重视,同一领导。...
-
世界森林日宣传活动简讯(精选5篇)
世界森林日宣传活动简讯篇1冬至将至,为进一步加强学生的森林防火意识,倡导学生以文明的方式祭奠先辈,减少森林火灾的发生。**月*日下午最后一节班会课上,晨光国小各班级召开了以文明祭祖,森林防火为主题的安全教育班会。在班会中,各班主任通过读新闻、讲故事等形式让...
-
志愿服务活动简讯(精选17篇)
志愿服务活动简讯篇120xx年是毛泽东同志向雷锋同志学习题词发表53周年,为贯彻落实党的精神,深入开展学雷锋活动,3月4日,XX区在东四奥林匹克广场开展弘扬雷锋精神汇聚道德力量建设美丽东城学雷锋志愿服务高潮日活动。区委、宣传部长金晖出席活动。XX区20xx年度学雷...
-
预防艾滋病宣传活动策划书(精选15篇)
预防艾滋病宣传活动策划书篇1主办单位:xx大学校团委承办单位;xx大学青年志愿者协会活动时间:20xx年12月3日活动地点:xx大学校南区活动主题:遏制艾滋,履行承诺活动内容:1、制作宣传报:我协会以板报形式将有关艾滋病的预防,治疗知识宣传给所有同学。2、艾滋病宣传单的发...