世界牛奶日盘点喝奶误区有哪些
“世界牛奶日”细数喝奶误区
XX年经联合国粮农组织提议,每年的6月1日确定为“世界牛奶日”。牛奶作为一种常见的饮品,人们几乎每天都会饮用。但是人们对于牛奶是否真的有益于健康,到底该不该喝牛奶,怎么喝牛奶才正确,都有着不同的声音。在世界牛奶日即将来临之际,营养专家告诉您喝牛奶都有哪些误区?
误区一:迷信低温奶 错用煮沸奶
专家解答:赵丽芹(内蒙古农业大学食品学院教授)
人们可能认为高温会让牛奶变质,但其实高温处理的时间只有短短的2到3秒,不会对牛奶产生多么大的影响。不过,高温处理后,确实会有一些成分失去活性,一些对温度敏感的维生素也会因为高温处理减少含量。不过人们喝牛奶主要是为了获取蛋白质和钙,高温牛奶并没有降低牛奶中的主要营养成分,而有影响的成分所占比例本来就很少,所以也谈不到影响。
至于低温牛奶,就是人们常说的巴氏杀菌牛奶,可以很好的保存牛奶的成分,但由于低温牛奶对运输过程有一定要求,所以更适合产奶地区使用。而煮沸牛奶是非常不可取的,因为将牛奶在锅中煮沸时间较长,不仅将牛奶中的蛋白质成分破坏,还会引起牛奶的化学变化,大大降低牛奶营养。”
误区二:女性喝牛奶可以美白减肥
专家解答:钱立德(内蒙古营养师协会会员营养师)
对于女性朋友来说,喝些牛奶确实有助于身体健康,但如果希望通过喝牛奶起到美白作用,不如用牛奶做面膜更有效果。经常饮用牛奶可以养胃润肠,消化系统好了自然也会反映到皮肤上。拿牛奶敷面膜,牛奶中的主要营养成分是无法被皮肤直接吸收的,作用有限,使用后一定要认真洗脸,以防毛孔堵塞。至于睡前喝牛奶、酸奶减肥,有没有效果目前没有研究,但睡前喝酸奶第二天醒来后容易感到饥饿。
误区三:宝宝喝酸奶利于消化吸收
专家解答:李红梅(呼和浩特市第一医院营养科医师)
酸奶是经过牛奶发酵后的一种饮品,可以帮助胃肠道消化。对于3岁以上的儿童,家长可以让孩子适量饮用帮助消化,避免积食。而对于胃肠道还没有发育完全的婴幼儿来说,酸奶却不适合。孩子对于酸奶不能完全吸收,因此起不到消化作用,还可能会引起呕吐。因此,对于婴幼儿来说,还是应该以纯牛奶、奶粉为主。
而对于老年人来说,酸奶比牛奶更加适合。因为有的人对于牛奶中的乳酸不耐受,饮用后胃肠道接受不了,会出现拉肚子的情况。酸奶在经过发酵后,就可以被更好地吸收。同时,也可以通过在牛奶中加入米汤或者稀饭来中和牛奶中的乳酸,更加利于吸收。同时,老年人应该选择在晚上饮用牛奶,可以起到安神、帮助睡眠的作用。
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