冬至是几月几日?冬至饮食各地风俗
2019冬至是几月几日
2019年12月22日 农历十一月七年级 星期一 冬至
冬至饮食各地风俗
12月22日是冬至。冬至俗称“冬节”,是中国农历中一个重要的节气。冬至是阴极之至,阳气始至,在此之后又有小寒、大寒和数九接踵而至,预示着一年中最寒冷的日子即将到来。那么冬至期间各地饮食风俗有哪些呢?
在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法,为何冬至这一天要吃饺子呢?相传东汉末年,名医张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了,于是发明了“祛寒娇耳汤”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”,下锅煮熟后分给病人,每人两只娇耳,一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,两耳变暖,一时间病人的烂耳朵就好了。
苏州吃混沌,由于苏州二千五百年前是吴国的都城,而吴国始祖是周太王后裔,曾承袭周代历法把冬至作为一年之初,所以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗。
在冬至这一天,银川有个习俗,这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的名字——“头脑”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成,佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料,汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条,再加入韭黄、蒜苗、香菜,这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。
潮汕祭祖吃甜丸,在潮汕地区,冬至又称“小过年”,是民间一个大节日。在这一天老百姓要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品,上祠堂祭拜祖先,然后家人围桌共餐。在沿海地区,则要在渔民出海捕鱼之前祭拜祖先,为渔民祈福,求神明和祖先保佑出海平安归来。
在我国的江南水乡,冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,共工氏有一子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。不过,这个疫鬼最怕红豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼,防灾祛病。
旧时上海,有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”上海人在冬至这一天习惯吃汤圆,来庆祝冬至的到来。用糯米粉做成面团,里面包上各种馅料,做好的汤圆用来祭祖以及互赠亲朋。
杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝。每逢冬至,都会制糕来祭祖或者馈赠亲友。在饮食上,三餐都会做不同风味的年糕,芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等种类繁多。
最美不过苏州冬至,还有那些好吃食
这周末就是冬至了。民间有言,“冬至过大年”,可见冬至这个节气的重要性。
冬至·吃食
冬至将至,何以食?
冬至,又称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。古时,宫廷和民间对这节日十分重视。往往在这一天,就会有祭祀活动。而对于大众来说,冬至也是养生的大好时机。“气始于冬至”,那么冬至吃点什么好呢?
水·饺北方经典吃食
俗话说:“冬至到,吃水饺。”每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。时至今日,吃饺子依然是多数中国人过冬至的风俗,在中国北方地区尤为盛行。
吃饺话团圆。
来年早归喜几多,吃水饺
汤·圆南方经典吃食
相对于北方人吃饺子来说,南方人更多地选择在冬至这天吃汤圆。这习俗早、在明、清时期已有,到冬至这天,要“作粉圆”或“粉糯米为丸”。这在史料上,称“冬至,粉糯米为丸,名‘汤圆’”。做好汤圆后要祀神祭祖,而后合家围吃汤圆,叫做“添岁”。
知是明朝冬至天。家家捣米做汤圆,吃汤圆
酿·酒姑苏经典吃食
古城苏州,从来就不会缺席传统的节日。 千年的光阴里,吴地人家追求的就是一个“雅”字。这个雅字也从生活的点滴中侵润而出,好比冬酿酒。
说来,这冬酿酒,其实就是米酒。可米酒太俗,要加点“风花雪月”方能有味儿。于是吴人用十月开镰的新米为“君”,中秋盛放的桂花为“后”,故名冬酿酒。这酒金黄剔透、芳香怡人,到了冬至前后,才开坛相售。
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