關於春芽的美文欣賞:春芽的味道
本站:陽春三月,正是採椿芽、吃椿芽的好時節。下面我們一起看看這篇《春芽的味道》。
記得小時候,這個季節在老家最好的美食就是野菜和椿芽。或許那個年代沒有太多的鈔票,市場上買到的蔬菜也不多,鄉民們都吃自家種的菜,而椿芽更是生長在田間地頭、房前屋後的方便菜。母親忙完一天的活計,在傍晚時分,就拿着早已做好的擰椿芽的杆子,帶着我們姐弟三人,到屋後的樹上採摘。
椿芽的香氣很濃,大老遠就能聞到。樹也很大,我們可以採摘到很多。每次我們只採摘一部分,一方面可以每次都吃新鮮的,另一方面也為鄰居們保留一些,讓他們也嚐嚐鮮。這時,如果有村裏的人幹活回來,路過這裏,我們就會分一把給他們。他們就會笑着説:“拿回家打上個雞蛋,多放點鹽,就能就着吃四五個煎餅!”
滿懷收穫,將椿芽帶回家後,母親將它們清洗乾淨,一部分和上面糊,炸出金黃、美麗的造型;一部分像鄰居們説的,打上雞蛋煎成餅子,這種做法最有營養,我最愛吃;若有剩餘的,母親將它醃在小缸裏,有時候幹活忙的時候,來不及做菜,就撈出來當應急菜。有一年,村裏來了一些南方人,在村裏幹工程,他們做了一鍋糖醋排骨,我一位同學從裏面舀了一勺,一嘗是甜的,趕緊放下了,這怎麼能吃呢?我們山東人都是愛吃鹹的,越鹹越有滋味。就像我們煎的椿芽,必須放上一大勺鹽,醃好的椿芽上,會帶有星星點點的鹽粒結晶,吃起來咯吱咯吱,那叫一個香!
如今三十多年過去了,生活越來越好,搬到城裏後,因工作忙,難得回老家,便漸漸與故鄉有了隔膜,椿芽的味道也脱離了我的味蕾。雖然在上班的路上,也有沿街賣椿芽的,但已經聞不到那濃濃的香味,想想回家也懶得做,況且價格也貴的讓人咂舌,於是也不再駐足停留了。最近一位辦公室的同事,談起他回老家的經歷,説自己年輕的時候,爬到樹上,能摘滿一筐椿芽。如今抬頭看看高挺的椿芽樹,卻是有心無力了。現在吃椿芽,也不再放那麼多鹽了,高血壓折磨的現代人天天藥不離手,都“談鹽色變”了。
這天走到樓門口,看見鄰居老奶奶手裏攥了一把椿芽,心想,如今的椿芽又成了大家餐桌上的新寵了!一進家門,妻子正端上了一盤散發着濃郁香氣的菜品,哇,是雞蛋煎椿芽!妻子説是剛從集市上買的,是龍廷那邊產的,純綠色食品。雖然這椿芽不是很鹹,但我還是狠狠地就着,吃了三個大煎餅。
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